به گزارش خبرنگار ایمنا، در جنوبی ترین نقطه استان اصفهان و نزدیکی منطقه دنا “جهنم سفید” قرار دارد که زمستان‌ها بسیار سرد و پر برفی دارد. روستای “خفر” در جنوب شهرستان سمیرم، در نزدیکی مرز استان اصفهان با کهگیلویه و بویراحمد و شمال رشته کوه دنا است. خفر ۱۴ قله بالای چهار هزار متر دارد؛ از جمله بلند ترین قله دنا، قاشمستان با ارتفاع حدود ۴ هزار و ۴۳۵ متر در این روستاواقع شده؛ خفر برای کوه نوردی بهترین روستای منطقه دنا است.
روستای ییلاقی خفر در زمستان یک هزار و ۶۰۰ نفر جمعیت دارد و در تابستان تعداد ساکنان روستا به حدود سه هزار نفر می‌رسد. بافت مسکونی روستا متمرکز و زمین هموارتری نسبت به پیرامون روستا دارد. تمام راه های روستا با سنگ فرش پوشیده شده ، معماری روستا به شیوه کاملا سنتی است و بیشتر خانه ها با خشت و گل و آجر ساخته شده است.

گونه های گیاهی و جانوری مختلفی در خفر وجود دارد، این روستا به دلیل قرار گرفتن در دامنه دنا و دارا بودن قله های فراوان و آب و هوای کوهستانی، محل رویش گیاهان مختلف است. همچنین وجود یخچال های طبیعی پر شمار در این منطقه باعث شده تا آبشارها و رودخانه های فصلی دائمی زیادی در آن شکل بگیرد. این آبشارها و رودخانه ها در تابستان منظره هایی زیبایی را رقم می زنند و شرایط مطلوبی را برای ماهیگیری فراهم می آورند.
خفر باغات سیب زیادی نیز دارد، مردمان این روستا بیشتر مشغول به باغ داری و پرورش زنبور هستند. زنان روستا نیز در ساخت و بافت انواع صنایع دستی مهارت دارند، خفر محصولات محلی مختلفی مانند دیگر روستاهای ایران دارد که بیشتر آن ها توسط زنان روستا تهیه و به گردشگران ارائه می شود. به دلیل موقعیت توپوگرافی زمین مناسب کشاورزی در خفر وجود ندارد، اما در این روستا باغ های آلو، آلوسیاه، زرد آلو و سیب فراوان است.
درباره مردم روستای خفر روایات مختلفی وجود دارد اما بسیاری معتقدند مردمان این روستا، از روستای فارس مهاجرت کردند و سال ها پیش در اینجا ساکن شدند. اگر با مردمان روستا هم صحبت شوید مهاجرت از استان فارس به منطقه دنا را تایید می کنند. خفری ها بسیار مهمان نواز هستند و پذیرای همیشگی گردشگران و کوه نوردان دنا می باشند.

برای رسیدن به خفر باید از سمیرم ۸۴ کیلومتر به سمت جنوب رفته، در راه ابتدا به آبشار خفر می رسید که یکی از ده ها آبشار منطقه است. این آبشار که گاهی اوقات در زمستان یخ می زند، تابستان های پر آبی دارد و برخی گروه ها برای رفتینگ به آبشار می روند. آبشار خفر پنج کیلومتر با روستا فاصله دارد، این آبشار با ارتفاع حدود ۳۰ متری یکی از با شکوه ترین آبشارهای منطقه است.
پس از گذر از آبشار خفر تابلوی “به روستای خفر بهشت دنا خوش آمدید” قرار دارد، این تابلو اولین چیزی است که در خفر با آن روبرو خواهید شد. عروس دنا که در زمستان سفید پوش است و در بهار نسیم خنک تورش را کنار زده و در تابستان رخت سبز را بر تن خود می بیند. عروس دنا لقبی شایسته برای خفر و مردمان آن است که خفر را تبدیل به بهشتی برای طبیعت گردان و کوه نوردان کرده است.
در میان معابر سنگی و خانه های ساخته شده از سنگ و خشت روستا، دو امام زاده وجود دارد که مورد احترام بسیار زیاد مردمان خفر است. خفر  مبدا صعود به ۱۴ قله دنا می باشد؛ از همین منظر این روستا، روستایی منحصر به فرد محسوب می شود. اما با تمام این تعاریف و زیبایی های روستا، امکانات کمی برای گردشگران و مردمان محلی روستا خصوصا در ایام سرد سال فراهم است.
سفر به خفر در تابستان و بهار بسیار لذت بخش است، نشستن در میان باغات و درختان و تماشای قله های دنا که در بیشتر ایام سال روی آن ها برف نشسته و یخ بسته است، در هوای مطلوب بهاری امکان پذیر است. اما وضعیت دسترسی به خفر در زمستان کمی سخت می شود، حجم بالای برف و یخ بستن جاده ها و راه ها دسترسی به روستا را سخت می کند.
خفر با دارا بودن جاذبه هایی مثل آبشار خفر، تنگه دناآسا، غار یخی، غار کیخسرو، چشمه سید محمد، رودخانه های پرآب که از دو سمت روستا عبور کرده و به رودخانه ماربُر می ریزند؛ تنها یکی از چندین جاذبه منطقه سمیرم و دنا است. این منطقه پر است از جاذبه های طبیعی گردشگری که توجه همه را جلب خواهد کرد.

منبع:ایمنا

همشهری آنلاین: کنارک از شمال به نیکشهر و از جنوب به دریای عمان، از شرق به  چابهار و از غرب به  هرمزگان منتهی می‌شود. بنابراین اگر از کرمان وارد سیستان وبلوچستان شوید بعد از گذشتن از بزمان، بمپور، ایرانشهر و نیکشهر از دوراهی کنارک-چابهار وارد کنارک می‌شوید. فاصله نیکشهر تا کنارک ۱۲۰ کیلومتر است.

کارگاه‌های قایق‌سازی و اسکله کنارک

شاید برایتان بازدید از دو کارگاه قایق‌سازی کنارک جذاب باشد. همچنین  دیدن اسکله کنارک که در آن لنج‌ها و قایق‌های صید ماهی پهلو گرفته‌اند خالی از لطف نیست. فعالیت صیادان و پرندگان دریایی نیز بر جاذبه‌ این اسکله می‌افزایند.

بازار کنارک

بازار کنارک یکی دیگر از جاذبه‌های بندر کنارک‌ است که بومی‌ها به آن لته بازار می‌گویند. اگر به دنبال لوازم طبیعت‌گردی، کوله‌پشتی و کفش‌های نو و دست‌دوم و پتو و پارچه هستید می‌توانید سری به این بازار بزنید.

خانه قدیمی آریان خان

خانه قدیمی آریان خان در حدود ۱۲۰ سال پیش‌ساخته شده و جزو اولین بناهای خشت و گلی به حساب می‌آید که متعلق به «چهارشنبه آریان» از بزرگان کُنارک بوده‌ است. این اثر با زیر بنای حدود ۲۰۷ متر مربع در بافت قدیمی شهر کُنارک ساخته شده‌ و تنها اثر ثبت ملی شده در شهرستان کُنارک است.

گل‌فشان

در ۲۰ کیلومتری روستای کهیر یک چشمه گلفشان روی تپه‌ای در نزدیکی روستای کهیر واقع است.  گل خروجی از این تپه به رنگ خاکستری و سرد است و هنگام خروج گل از ترکیدن حباب آن صدایی شنیده می‌شود.  افراد محلی از این گل به دلیل وجود مواد معدنی و آلی برای بهبود و درمان بیماری‌های پوستی، انقباض عروق، دردهای مفصلی و درمان کمر درد استفاده می‌کنند. گردشگران داخلی و خارجی معمولا در حین بازدید کمی از این گل را به صورت خود می‌مالند.

چشمه شورعین

چشمه شورعین در ۵ کیلومتری روستای تران در اطراف بندر کُنارک قرار داد. اهالی منطقه معتقدند این چشمه‌ها شفابخش  هستند. چشمه‌های باتلاقی شورعین را باید از دور نگاه کرد، زیرا باتلاقی است. برای رسیدن به این چشمه باید از راهنمایان بومی کمک بگیرید، زیرا راه دسترسی به آنها دقیقا مشخص نیست.

بندر پزم تیاب و دماغه پزم

پُزم تیاب نام روستایی از توابع بخش مرکزی کنارک است. این روستا یک بندر ماهیگیری دارد که قایق‌ها و لنج‌های ماهیگیری بزرگ تا کوچک در آن قرار دارند. ساحل این بندر ماسه‌ای و فعالیت صیادان درآن به یک جاذبه گردشگری تبدیل شده است. دیدن انواع ماهیان در این بندر را از دست ندهید. همچنین دماغه پزم یکی از مکان‌های گردشگری منحصر به‌فرد پزم تیاب محسوب می‌شود که بی‌شک مشابه آن را در هیچ کجای دیگر ایران نخواهید یافت.

ساحل درک

ساحل درک یکی از زیباترین سواحل ایران به‌شمار می‌رود و در نزدیکی روستای زرآباد از توابع شهرستان کنارک قرار دارد. در این ساحل آب‌های عمان و خلیج فارس به‌ یکدیگر می‌پیوندند، اما آنچه که زیبایی این ساحل را دوچندان کرده ساحل کویری آن است. درک جایی است که کویر به دریا می‌رسد. در این ساحل می‌توانید چشم‌انداز زیبایی از تپه‌های شنی و درختان نخل را تماشا کنید.

منبع:همشهری

در عصر حاضر به تدریج گردشگران که گردش و سفر در تاریخ، ورزش، طبیعت و فرهنگ سایر ملل  و اقوام را در سفرها تجربه کرده‌اند به واسطه میل انسان به تغییر به دنبال تجربه‌های جدید می‌روند و در این مسیر توجه به حس دلنشین خوردن غذاهای بومی، سنتی و محلی به یکی از تفریحات سالم و با استقبال و جذابیت بالای گردشگران بدل شده است به گونه‌ای که تا پیش از این گردشگری غذایی را می‌ شد به عنوان زیر مجموعه و مکمل سایر انواع گردشگری و صرفا با هدف تجربه فرهنگ غذایی مردم میزبان شناخت اما امروزه گردشگری غذایی در حال تبدیل شدن به یکی از انواع مستقل گردشگری و البته توام با تخصص است.

تاثیر غذا، خوراک و نوشیدنی بر جذب گردشگر به گونه‌ای است که ‘غذا’ به عنوان یکی از نمادهای اصلی معرف و نشانه فرهنگ، سنت، خلق و خو و دیدگاه‌های زیستی مردمان هر جامعه محسوب می‌شود و در صورتی که هدف گردشگران را آشنایی با فرهنگ، سنت و سابقه تاریخی هر خطه بدانیم غذاهای بومی و محلی در این زمینه یار و پیام رسان خوبی می‌توانند باشند.
گردشگری خوراک و نوشیدنی یا فود توریسم(food tourism یا food travel) از مهمترین اشکال گردشگری است که نقش مهمی در جذب گردشگر داخلی و البته خارجی دارد.
از دیدگاه متخصصان و صاحبنظران مردم شناس؛ فرهنگ غذا، خوراکیها و نوشیدنیها جایگاهی خاص در آداب، رسوم، اخلاقیات و خلقیات انسانها دارد. از این حیث غذا عنصری کلیدی در حوزه مردم‌شناسی، انسان‌شناسی و تمدنی محسوب می‌شود.
گردشگری غذا امروزه بازاری با گردش مالی بسیار بالا دارد به طور مثال میل و علاقه شدید به وجود آمده در انسانها برای استفاده از غذای سالم و به تعبیری غذای حلال به حدی رشد یافته که دیگر طالبان غذای حلال را نمی‌توان صرفا کشورهای اسلامی دانست بنابراین ایران به واسطه فعالیت و ارائه خدمات به صورت حلال در نحوه ارائه خدمات و شیوه های پخت و تهیه غذا با رعایت اصول اسلامی، شایسته سهمی جدی و قابل توجه در بازار غذای حلال و البته جذب گردشگران غذایی و علاقه‌مند به تجربه غذاهای جدید است.
به یقین اطلاع رسانی و معرفی ظرفیتها و تنوع غذایی موجود در کشورمان اهمیت به سزایی در معرفی هر چه بهتر و جذب گردشگران دارد و چون شیوه طبخ غذای ایران بعد از سبک پخت غذای چینی و رومی سومین سبک شناخته شده در جهان است به خوبی می‌توان با معرفی این سبک به جهانیان نسبت به جذب گردشگران خارجی موفقیت شایسته‌ای کسب کرد.
خراسان رضوی و مشهد الرضا(ع) با میزبانی سالانه حدود ۳۵ میلیون گردشگر داخلی و خارجی و میزبانی بیش از یک سوم گردشگران خارجی ورودی به کشور از جایگاهی اثربخش و مهم برای معرفی، ظرفیت سازی و تقویت گردشگری غذایی و معرفی هرچه بیشتر و بهتر خوراک و غذای ایرانی برخوردار است.
ثبت ملی دو غذای شله مشهدی و شیشلیک شاندیز در فهرست آثار معنوی کشور نشانگر قدمت و تاریخچه طولانی پخت غذاهایی از این دست در خطه خراسان رضوی است.
شله مشهدی، شیشلیک، کباب، دیزی سنگی، دیگچه، کوکوی شیرین، چنگالی، حلیم نیشابوری، حلیم قوچانی، حلیم مشهدی، انواع آش، کباب دنده، چلو ماهیچه و چلوگوشت از دیگر غذاهایی است که در خطه خراسان بسیار شناخته شده است.
کمتر گردشگر و مسافری است که به مشهد آمده باشد و به مناطق گردشگری طرقبه و شاندیز نرفته و تجربه خوردن غذاهایی مانند شیشلیک، جوجه، کباب دنده، چلوماهیچه و چلوگوشت را نداشته باشد.
تنوع غذایی بسیار فراوان در ایران و به تبع آن خطه خراسان که برگرفته از ویژگی‌های طبیعی، آب و هوایی و فرهنگی هر منطقه است ظرفیت بسیاری برای جذب گردشگر غذا ایجاد کرده است.

برگزاری جشنواره های غذایی و برپایی تورهای غذا برای آموزش پخت غذاهای محلی و افزایش گردشگرانی که به دنبال تنوع غذایی در محیط های سنتی هستند به ایجاد گردشگری غذا منجر شده که توسعه و گسترش آن در سالیان اخیر به شدت مورد توجه قرار گرفته است.
جذابیت و محبوبیت غذا برای گردشگران

رییس اتحادیه صنف رستوران، چلوکباب، آشپزخانه، کباب و حلیم مشهد گفت: گردشگری غذا ظرفیتی جذاب و غنی در خطه خراسان و محبوب گردشگران خارجی و داخلی محسوب می‌شود.

حسن امیریان افزود: بیشتر میهمانان خارجی رستورانهای کلانشهر مشهد را گردشگرانی از کشورهای خلیج فارس به خصوص کشور عراق تشکیل می‌دهند به طوری که از ۱۰۰ درصد گردشگران خارجی حدود ۷۰ درصد از عراق و بقیه از کشورهایی مانندعمان، کویت و قطر هستند.

وی اضافه کرد: سه غذای مورد توجه و سفارش گردشگران خارجی به ترتیب شیشلیک، چلوگوشت و ماهیچه است که بسیار در بین این گردشگران پرطرفدار است.

رییس اتحادیه صنف رستوران، چلوکباب، آشپزخانه، کباب و حلیم مشهد گفت: در حال حاضر بهترین تفریح مردم غذاخوردن و رفتن به رستورانهاست و به رغم همه فشارهای اقتصادی هنوز هم مردم به گردشگری غذا توجه ویژه ای  دارند.

امیریان بیشترین غذاهای مورد توجه مردم ایران و سفارش آنان را به ترتیب قورمه سبزی، قیمه و چلوکباب اعلام کرد و افزود: البته توجه به غذاهایی مانند شیشلیک و ماهیچه نیز از سوی ایرانیان وجود دارد اما غذاهای سنتی مانند چلوکباب و قیمه از سفارش بیشتری برخوردار است.

وی با اشاره به فعالیت ۸۵۰ واحد رستورانی مجاز در کلانشهر مشهد که زیر پوشش این اتحادیه هستند ادامه داد: علاوه بر این، ۲۵۰ واحد دیگر که تمامی مراحل فعالیت خود را طی کرده‌ و استعلامات را هم گرفته‌اند  هم اکنون معطل دریافت مجوز بهداشت و پارکینگ هستند.

او اضافه کرد: به صورت میانگین هر یک از ۸۵۰ واحد دارای پروانه فعالیت زیر پوشش روزانه ۱۰۰ مشتری دارند که رقم خوب و قابل قبولی محسوب می‌شود.

غفلت از معرفی سنت غذایی برای نسل جوان

رییس اتحادیه صنف رستوران، چلوکباب، آشپزخانه، کباب و حلیم مشهد با اشاره به اهمیت و جایگاه غذاهای سنتی و بومی در طب سنتی و سلامت انسانها افزود: متاسفانه نسل جوان و نوجوان بیشتر به سمت استفاده از انواع غذاهای فست‌فود و سریع‌پز گرایش دارند و نزدیکی و آشنایی کمتری با فواید و مزایای غذاهای سنتی ایرانی دارند.

امیریان گفت: لازم است با فرهنگ‌سازی و آموزش ساخت غذاهای سنتی و بومی به نسل جوان علاوه بر معرفی فرهنگ و هویت ایرانی، توجه آنان را به جنبه سلامتی و تغذیه‌ای این غذاها نیز جلب و هدایت کرد.

وی ادامه داد: جوانان می‌توانند با نظاره جذابیت و محبوبیت غذاهای ایرانی در بین گردشگران خارجی از شدت لذیذ بودن این غذاها و اهمیت آنها برای گردشگران خارجی مطلع شوند.

او با اشاره به اینکه غذاهای ایرانی به شدت محبوب گردشگران خارجی است اضافه کرد: کشور ایران از خاویار به عنوان بهترین منبع غذایی در جهان برخوردار است و در کنار آن مشهد نیز با توجه به کیفیت غذاهایی که دارد در حقیقت دارنده بهترین غذاهای غرب آسیا و مورد توجه و محبوبیت گردشگران خارجی است.

غذاها نمادهای فرهنگی جامعه‌اند

مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی خراسان رضوی نیز در این زمینه معتقد است که غذاها نمادهای فرهنگی جامعه هستند و می‌توان از طریق بسط و ترویج آنها به نوعی فرهنگ را نیز انتقال داد.

ابوالفضل مکرمی فر با اشاره به ظرفیت‌های زیاد خراسان رضوی برای جذب گردشگر در حوزه غذاهای بومی و محلی گفت: تنوع اقلیمی و قومی در ایران باعث شده تا غذاهای ایرانی نیز دارای تنوع زیادی باشد و به تبع آن در این استان نیز شاهد تنوع و تعدد فراوانی در غذاها و نیز تفاوتهای مثبت در شیوه‌های پخت هستیم.

وی ادامه داد: در حال حاضر گردشگری غذا به نوعی مکمل دیگر انواع گردشگری‌ها محسوب می‌شود و معروف‌ترین غذاهای ایران شامل چلوکباب، قورمه سبزی، فسنجان، دیزی سنگی، زرشک پلو با مرغ، لوبیا پلو، خورشت قیمه، آش رشته و شیشلیک محسوب می‌شود که بخش عمده این غذاها در خراسان رضوی یافت می‌شود.

مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی خراسان رضوی با بیان اینکه چلوکباب از جمله غذاهای تاریخی و قدیمی است افزود: شیشلیک شاندیز و شله مشهد نیز دو غذای ثبت شده در فهرست میراث فرهنگی کشور است که هر دو متعلق به استان خراسان رضوی است.

مکرمی فر با بیان اینکه ظرفیت‌های زیاد در فرهنگ غذایی و پخت و پز در خراسان رضوی می‌تواند برای توسعه گردشگری و افزایش مدت ماندگاری گردشگران نقش موثری داشته باشد ادامه داد: بسیاری از غذاهای بومی استان در عرصه ملی و بین المللی شناخته شده اند که از آن جمله می‌توان به شله مشهدی و شیشلیک شاندیز اشاره کرد.
وی تاکید کرد: گردشگری غذا فرصت و ظرفیتی نو در عرصه گردشگری است که می‌توان با پر رنگ کردن آن در کنار سایر جذابیت‌های موجود، شمار بیشتری از گردشگران را جذب کرد.

شاندیز شهر شیشلیک
رییس اداره میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری شهرستان بینالود نیز گفت: گردشگرانی که به مشهد می آیند به این شهرستان که به نام طرقبه – شاندیز شهرت دارد و جاذبه‌های غذایی آن توجه ویژه ای دارند و اهمیت غذایی شاندیز برای آنها به حدی است که شهر شاندیز توسط گردشگران داخلی و خارجی بیشتر به نام شهر شیشلیک شناخته می‌شود.

علی اکبر احمدزاده افزود: این غذا با قدمتی بیش از ۵۰ سال و با معرفی مناسب در کشور و عرصه بین‌المللی به عنوان غذای اصلی مورد تقاضای گردشگران محسوب می شود که در سال ۱۳۹۵ در فهرست معنوی به نام شهر شاندیز ثبت ملی شد.
وی ادامه داد: در کنار شیشلیک شاندیز، در شهر طرقبه نیز دیزی سنگی، جوجه کباب، کباب لقمه، ماهیچه و چلوگوشت به عنوان غذای اصلی مورد اقبال گردشگران است همچنین خوراکی هایی مانند بستنی، سمنو و خشکبار طرقبه نیز در میان گردشگران تقاضای بسیاری دارد.

منبع:ایرنا