روسته، شیرینی انحصاری اردبیل با قابلیت صادرات

یکی از عادت‌های غذایی مردم آذربایجان این است که پس از صرف ناهار یا شام یک ماده غذایی شیرین میل می‌کنند که البته از نظر پزشکی هم بسیار مفید است و می‌گویند به جذب غذا کمک می‌کند و استفاده از شیرینی و شکلات یکی از رایج‌ترین آداب و رسوم قدیمی مردم اردبیل است.

یکی از قدیمی‌ترین و خوشمزه‌ترین شکلات‌هایی که در بین مردم شهر اردبیل رواج بسیار داشته شکلات روسته است، این شکلات لذیذ که بسیار هم مقوی بوده، امروزه از یاد رفته ولی در کوچه عارف اردبیل عطر و بوی این شکلات همچنان می‌پیچد و یاد این شیرینی بسیار قدیمی را در ذهن عابران تداعی می‌کند.

موسی خدایی شاگرد مرحوم حاج سلیم قناد است که در حال حاضر تنها قناد روسته‌پز در اردبیل محسوب می‌شود، احیای مهارت پخت این شکلات و تلاش برای از یاد نرفتن آن و گسترش دوباره آن در سطح شهر و حتی تجارت این شکلات لذیذ باید مورد توجه قرار گیرد. قناد خدایی که به طور کاملا سنتی در حال پخت روسته است، در معرفی این هنر اطلاعات مفیدی را ارائه کرده است.

قناد خدایی از ۹ سالگی در کنار استاد خود به پخت این شکلات پرداخته و هنوز هم بعد از ۴۰ سال با رعایت استانداردها و وجود سختی‌های فراوان در کنار مشکلات اقتصادی جامعه بدون هیچ کم و کاستی به پخت این شکلات خوشمزه ادامه می‌دهد.

شکلات روسته را قدیمی‌ها در اردبیل بهتر می‌شناسند اما متأسفانه این شکلات با قدمت ۱۰۰ساله (به گفته موسی خدایی) برای جوانان اردبیل طعم شناخته‌شده‌ای نیست، نزدیک به یک قرن قبل برادران حاج عرب و مینایی جزو روسته‌پزان اردبیل بودند.

روسته شکلات کاکائویی خوشمزه‌ای است که در زمان قدیم طرفداران بسیاری داشته و در کوچه‌پس‌کوچه‌های شهر توسط پسربچه‌ها با خواندن شعر مخصوص روسته به فروش می‌رسید: «روسته یییَن رستم اولار دوردین، بشین بیردن بوغار»

تمام ظروف استفاده شده برای پخت روسته دست‌ساز و مخصوص است؛ قناد موسی خدایی سال‌ها به دنبال نجاری گشته تا بتواند عین دستگاه برش که شبیه وردنه با دایره‌های تیغه‌ای است بسازد اما هیچ نجاری مشابه این وسیله دست‌ساز را نتوانسته درست کند و باید گفت با توجه به قدمت آن نام این وسایل پخت‌وپز شیرینی کوچک خود قابلیت نمایش در موزه‌ها را دارد، این شکلات‌پز تأکید دارد که بهترین مواد به‌عنوان مثال کاکائوی وارداتی و شیر و کره محلی صرف ساخت شکلات می‌شود.

پخت روسته به روش سنتی

مراحل سخت پخت روسته که یکی از علل عوض نشدن دستور پخت آن نیز است موجب شده بود کمتر قنادی دست به پخت آن بزند و همان قنادهای انگشت‌شمار به دلیل سختی کار جزو معروف‌ترین‌های شهر بوده و آوازه‌شان هنوز هم بر سر زبان‌هاست؛ به گفته موسی خدایی روسته، این شکلات خوش‌طعم فراموش شده، از قره حلوا (حلوا سیاه) و آش دوغ اردبیل نیز قدمت بیشتری دارد.

فرایند پخت روسته فرایندی ۴۸ساعته است، در ۲۴ ساعت اول مواد اولیه را که شامل کاکائو، شیر، شکر، گلوکز و گردو بوده با هم مخلوط کرده بر روی سینی‌های شکلات‌پزی پهن می‌کنند تا سرد شده و خود را بگیرد.

در ۲۴ ساعت بعدی (مهم‌ترین مرحله پخت شکلات روسته) ظرف مسی (تیان) مخصوص پخت این شکلات را بر روی اجاق گذاشته مقدار معینی شیر و شکر را داخل آن ریخته با هم مخلوط می‌کنند و با کفگیر بزرگ چوبی هم می‌زنند تا شیر بجوشد، سپس گلوکز را وزن کرده به میزان مناسب به مخلوط اضافه می‌کنند و شروع به هم زدن کرده و اصلی‌ترین و منحصربه‌فردترین مواد را که خامه مخصوص لبنیاتی است به میزان معین به مخلوط اصلی اضافه می‌کنند و با کفگیر چوبی مواد را هم زده و منتظر تغییر رنگ آن می‌مانند.

شکلات‌پز بعد از به قوام رسیدن مخلوط مورد نظر برای امتحان یک کاسه مسی پر از آب سرد و یک قاشق کوچک از مواد را داخل آب می‌ریزد و با انگشتان دست، داخل آب مقدار چسبندگی آن را می‌سنجد، اگر پخت کامل بود تیان را از روی اجاق برداشته و منتظر می‌شود تا سرد شود که این روند معمولاً حدود یک ساعت طول می‌کشد، شکلات‌پز بعد از سرد شدن مخلوط مورد نظر و تغییر رنگ آن به قهوه‌ای دوباره تیان را بر روی اجاق که دارای شعله‌ای ملایم است، قرار می‌دهد و یک کیلو کره طبیعی و سپس کره مخصوص شیرینی‌پزی را به مقدار معین به آن اضافه کرده مواد را به‌طور کامل با هم ترکیب می‌کند.

در مرحله بعد کاکائو به آن اضافه می‌شود و مخلوط را با کفگیر چوبی هم می‌زنند که در این مرحله به علت سفت شدن مواد، عمل هم زدن بسیار پر زحمت است، بعد از مقداری هم زدن، مغز گردوی خرد شده به مخلوط اضافه می‌شود و تا زمان ترکیب کامل آن را هم می‌زنند، بعد از ترکیب کامل گردو و دیگر مواد با هم، مخلوط اولیه که روز قبل آماده شده بود به‌صورت خرد شده به مخلوط اضافه شده و بار دیگر مواد با هم ترکیب می‌شود.

بعد از هم زدن مواد با هم و ترکیب کامل آن‌ها سینی‌های شکلات را روغن‌مالی کرده و مخلوط را به میزان مناسب روی آن قرار می‌دهند و با وردنه آن‌ها را صاف کرده و بر پشت سینی‌ها پهن می‌کنند و با وردنه سنتی که مخصوص این شکلات است بر روی آن‌ها طرح زده و منتظر می‌مانند تا خشک شود و بعد از خشک شدن با دستگاهی که مخصوص این شکلات است آن‌ها را قیچی کرده و با بسته‌بندی مناسب به مشتریان عرضه می‌کنند و این شکلات در صورت بسته‌بندی مناسب و قرار گرفتن در جای سرد به مدت ۴ تا ۵ ماه با همان کیفیت باقی می‌ماند.

به گفته قناد موسی خدایی و برخی از سالخوردگان این شکلات بنابر احتمالات از فرهنگ و شیرینی‌های ارمنی‌های ساکن در استان اردبیل وارد فهرست خوراکی‌های اردبیل شده و بسیارمورد علاقه قرار گرفته است چون قدیمی‌ترین شیرینی‌پزهای استان اردبیل ارمنی‌ها بوده‌اند این شکلات لذیذ هم احتمالاً از شکلات‌های آنان است، البته شاید هم این شکلات ابداع قنادهای قدیمی اردبیل بوده باشد.

شکلات روسته از شیرینی‌های قدیمی استان اردبیل است که با رونق مجدد پخت آن در استان می‌توان آن را با بسته‌بندی مناسب و مشتری پسند به دیگر استان‌های کشور و حتی کشورهای دیگر صادر کرد و همچنین می‌تواند به‌عنوان یکی از سوغاتی‌های استان اردبیل مطرح شود و این موضوع با توجه به توریستی بودن استان میتواند از نظر اقتصادی برای شیرینی‌پزان شهر ایجاد درآمد کند.

تولید انحصاری روسته در اردبیل

شکلات روسته تنها در اردبیل تولید می‌شود و خاص این شهر بوده و حتی در شهرستان‌های حومه شهر اردبیل نیز تولید نمی‌شود؛ علی رغم اینکه سالانه هزاران گردشگر داخلی و خارجی وارد شهر اردبیل می‌شوند هیچ‌یک از آنان از وجود چنین شکلاتی خبردار نبوده و حتی از نام آن نیز بی‌خبرند، در حالی که می‌توان با گسترش تولید و بسته‌بندی مناسب و تبلیغ این محصول آن را به یک برند بین‌المللی تبدیل کرد.

برای رونق پخت و فروش این شیرینی باید تبلیغات گسترده انجام شود چرا که گرایش مردم به خرید محصولاتی که فعالیت تبلیغاتی مناسبی روی آن‌ها صورت گرفته و برای مصرف‌کننده سابقه ذهنی بر روی محصول وجود دارد خود بهترین دلیل ضرورت توجه به امر تبلیغات و توجه به این جاذبه در محصولات تولیدی می‌شود.

با توجه به اینکه هیچ نشانی در هیچ کجای شهر جز در مغازه قناد خدایی مبنی بر وجود شکلاتی با این قدمت و کیفیت مرتبط با شهر اردبیل وجود ندارد و شاید اگر قناد خدایی هم نباشد این شکلات به‌طورکلی به فراموشی سپرده خواهد شد، بنابراین حفظ و تداوم مهارت پخت این شکلات در سطح استان اردبیل و جلوگیری از فراموشی کامل آن ضروری بوده که ثبت ملی آن گامی مهم در معرفی و احیای آن به شمار می‌رود.

منبع: میراث آریا

پیگیری اعزام زائران ایرانی به عراق در محرم و صفر

رییس سازمان حج و زیارت گفت: اعزام محدود و هوایی زائران ایرانی به عراق برای ماه‌های محرم و صفر، با توجه به موافقت مشروط وزارت بهداشت و مذاکره با طرف عراقی درحال پیگیری است.

علی‌رضا رشیدیان با بیان این‌که معاون وزیر بهداشت در نامه‌ای هفت‌ماده‌ای به سازمان حج و زیارت اعلام کرده که با رعایت این مواد با اعزام هوایی زائران به عتبات عالیات موافقت شده است، افزود: هفته گذشته و قبل از مراسم عرفه، معاون سازمان حج و زیارت در سفر به عراق با وزیر گردشگری این کشور مذاکراتی درباره کلیات تفاهم‌نامه‌ای که تهیه شده است، انجام داد، اما با توجه به تعطیلی ۱۰ روزه در عراق قرار شد مذاکرات مربوط به اعزام زائران ایرانی پس از پایان این تعطیلات ادامه یابد.

وی ادامه داد: متاسفانه در زمانی که اعزام زائران به صورت رسمی تعطیل شده است، برخی به صورت غیرمجاز با ویزاهای غیرزیارتی به این سفر می‌روند که هزینه‌های بسیاری را به زائران تحمیل کرده است.

رییس سازمان حج و زیارت گفت: اگر امکان از سرگیری اعزام زائران عتبات عالیات با رعایت شیوه‌نامه‌های بهداشت فراهم شود، هزینه‌های زائران هم کاهش می‌یابد.

رشیدیان که در یک برنامه تلویزیونی سخن می‌گفت، درباره افراد در نوبت سفر حج تمتع و عمره مفرده، گفت: در حال حاضر حدود یک میلیون و ۱۵۰ هزار نفر در نوبت حج تمتع و پنج میلیون و ۸۰۰ هزار نفر در نوبت عمره قرار دارند. بنابراین فعلا نام‌نویسی جدید برای حج و عمره انجام نمی‌شود.

عربستان برای عمره به ایران پیام مثبت داده است

رشیدیان با اشاره مذاکره با عربستان و شروطی که ایران برای برگشت به عمره گذاشته است، بیان کرد: امیدواریم بعد از برگزاری مراسم حج تمتع، طرف سعودی حج عمره را راه‌اندازی کند.

حجت‌الاسلام والمسلمین عبدالفتاح نواب ـ نماینده ولی فقیه در امور حج و زیارت ـ که در این گفت‌وگو حضور داشت، با انتقاد از رویه عربستان در برگزاری حج محدود، درباره از سرگیری اعزام زائران ایرانی به عمره گفت: با توجه به این‌که کشور میزبان پیام مثبتی مبنی بر پذیرش زائران ایرانی برای عمره داده، امید است این سفر دوباره برقرار شود، اما این موضوع بستگی به تصمیم‌گیری مسؤولان کشور دارد. به هر حال سازمان حج و زیارت آماده برگزاری آن است.

منبع: ایسنا

مرتبط:

نتیجه مذاکره با عراق و عربستان درباره اعزام زائران ایرانی

توقف سفرهای بدون قرنطینه از استرالیا به نیوزیلند

در پی افزایش آمار مبتلایان کرونا، تمامی سفرهای بدون قرنطینه از استرالیا به نیوزیلند متوقف می‌شود.

به نقل از گاردین، «جاسیندا آردرن»، نخست‌وزیر نیوزیلند اعلام کرد برنامه سفرهای بدون قرنطینه از تمامی ایالت‌های استرالیا به نیوزیلند به حالت تعلیق درخواهد آمد.

این تصمیم جدید در پی شیوع ویرورس کرونا در برخی از ایالت‌های استرالیا اتخاذ شده است. به این ترتیب با اجرای این تصمیم، استرالیایی‌ها نمی‌توانند دست کم به مدت هشت هفته بدون سپری کردن قرنطینه به نیوزیلند سفر کنند.

این کشور پیش‌تر سفرهای بدون قرنطینه از ایالت‌های «نیو ساوت ولز»، «ویکتوریا» و «ساوت استرالیا» را متوقف کرده بود، اما تصمیم جدید تمام نقاط استرالیا را شامل می‌شود.

روز جمعه در «نیو ساوت ولز» ۱۳۶ مورد جدید ابتلا به ویروس کرونا اعلام شد. روز پنجشنبه نیز در «ویکتوریا» و «ساوت استرالیا» به ترتیب ۱۴ و دو مورد جدید ابتلا به کرونا ثبت شد.

سفرهای بدون قرنطینه ساکنان استرالیا و نیوزیلند بین این دو کشور از ۱۹ آوریل آغاز شده بود.

منبع: ایسنا

مرتبط:

صخره‌های موجی هایدن _موج‌های سنگی استرالیا

لرد هاوو جزیره ای زیبا در استرالیا

نخستین موزه زیرآبی نیمکره جنوبی در استرالیا

خطر از بیخ گوش «ونیز» و «سد مرجانی» گذشت

در جریان برگزاری کمیته میراث جهانی یونسکو «ونیز» در ایتالیا و «سد بزرگ مرجانی» در استرالیا در فهرست میراث جهانی در معرض خطر یونسکو قرار نگرفتند.

به نقل از خبرگزاری فرانسه، روز پنجشنبه کمیته یونسکو تصمیم گرفت «ونیز» را در فهرست میراث جهانی در معرض خطر قرار ندهد. این تصمیم درحالی اتخاذ شد که چند هفته پیش ایتالیا از ممنوعیت عبور کشتی‌های بزرگ تفریحی در مرکز ونیز خبر داد.

«ونیز» از سال ۱۹۸۷ در فهرست میراث جهانی یونسکو قرار دارد اما یونسکو چندی پیش نسبت به احتمال قرار گرفتن این شهر در فهرست میراث در معرض خطر هشدار داده بود.

کمیته میراث جهانی از مقام‌های ایتالیا خواست در ماه دسامبر گزارش‌هایی درباره تلاش برای حفاظت از اکوسیستم و میراث این شهر ارائه دهند.

سال‌هاست که منتقدان خواستار ممنوعیت عبور کشتی‌های تفریحی از نزدیکی میدان «سن‌مارکو» شده‌اند. براساس تصمیم جدید دولت ایتالیا، کشتی‌های بزرگ تفریحی از یکم اوت مجوز ورود به «آبگیر سن مارکو»، «کانال سن‌مارکو» و «کانال جودکا» (Giudecca) را نخواهند داشت.

همچنین در جریان برگزاری این کمیته در روز جمعه، «سد بزرگ مرجانی» واقع در استرالیا نیز مورد بررسی قرار گرفت و این مکان به رغم نگرانی‌های موجود درباره آسیب‌هایی که بر اثر تغییرات اقلیمی به آن وارد شده است، در فهرست میراث جهانی در معرض خطر قرار نگرفت.

با این‌که دانشمندان استرالیایی اعلام کرده‌اند در طول ۱۲ ماه اخیر شواهدی از بهبود وضعیت این مکان نمایان شده است اما معتقدند وضعیت این دیوار مرجانی در بلندمدت مطلوب نیست.

اعضای کمیته میراث جهانی یونسکو موافقت کردند فرصت بیشتری به منظور حفاظت از این مکان در اختیار استرالیا قرار دهند.

منبع: ایسنا

مرتبط:

ونیز در خطر خارج شدن از فهرست یونسکو

احتمال رفتن ونیز به فهرست میراث در معرض خطر

اگر هنگام سفر به کووید-۱۹ مبتلا شدید…

بیش از یک سال است که بیماری همه‌گیر کووید-۱۹ تغییرات عمده‌ای در زندگی ما ایجاد کرده است و کشورهای سراسر جهان همچنان در پاسخگویی به شیوع ویروس و بحران‌های ناشی از آن مشکل دارند.

به نقل از هلث، از زمان در دسترس بودن واکسن‌ها، کشورهای زیادی مرزهای خود را باز کرده‌اند و افراد علاقه‌مند به سفر می‌توانند سفرهای خود را آغاز کنند، اما هنوز هم خطراتی وجود دارد هرچند به دلیل واکسیناسیون سفر کردن اندکی ایمن به‌نظر می‌رسد.

برخی از افراد می‌خواهند از خانه‌های خود خارج شوند برخی دیگر مایل به دیدن اعضاء خانواده خود هستند البته بعضی افراد به استراحت روانی نیاز دارند به همین دلیل به مکانی با آب‌وهوای متفاوت سفر می‌کنند. برخی افراد نیز برای یافتن شغل جدید و یا خدماتی که در کشور آنان موجود نیست سفر را آغاز کردند.

اگر جواب آزمایش کرونا شما مثبت شد

افراد واکسینه‌شده به دلیل محافظت از طریق آنتی‌بادی‌های ایجادشده در بدن، احساس امنیت می‌کنند اما هنوز هم ممکن است که به بیماری کووید-۱۹ مبتلا شوند حتی اگر به‌طور کامل دو دوز واکسن کرونا دریافت کرده باشند. اگر افراد طی سفر موارد بهداشتی مانند استفاده از ماسک، شست‌وشوی دست و فاصله اجتماعی را رعایت نکنند، خطرناک است. انجام این اقدامات فقط پیشگیری از بیماری و انتشار آن نیست بلکه برگشت و عدم برگشت فرد به خانه خود را رقم می‌زند.

درحال حاضر، بیشتر کشورها برای ورود مجدد ساکنان و بازدیدکنندگان، آزمایش واکنش زنجیره‌ای پلیمراز (PCR)  یا آزمایش سریع آنتی‌ژن را حتی برای افراد بدون علامت در نظر گرفته‌اند. در صورت مثبت بودن آزمایش  کووید-۱۹ احتمالا افراد نمی‌توانند مطابق برنامه‌ریزی به کشور خود بازگردند و نتیجه آن می‌تواند لغو یا تغییر پرواز، هزینه پرواز، افزایش مدت زمان اقامت در هتل، افزایش هزینه‌های غذا و سایر لوازم و از دست دادن احتمالی روزهای کاری باشد.

بنابراین برای احتیاط و کاهش هزینه‌های خود به رعایت پروتکل‌های بهداشتی ادامه دهید.

سفر خود را مدیریت کنید

اگر آزمایش کووید-۱۹شما مثبت است یا می‌دانید هنگام مسافرت در معرض ویروس خواهید بود مسئولیت‌پذیری و همه مواردی که برای جلوگیری از شیوع بیماری انجام می‌دهید، مهم خواهند بود. این نوع موارد ممکن است موجب تغییر در برنامه‌ریزی شما شوند اما شما باید سریع اقدام کنید تا از سرنوشت مشابه خود برای دیگران جلوگیری و هزینه‌های اضافی خود را نیز محدود کنید.

 

نکات ذیل می‌تواند به شما در برگشت به حالت عادی کمک کند:

محاسبه کنید

در صورت مثبت بودن آزمایش ممکن است براساس زمان آزمایش‌های قبلی و فعالیت‌های اخیر خود بیابید چه زمانی به ویروس مبتلا شده‌اید. بر اساس توصیه‌های مراکز کنترل و پیشگیری از بیمار  (CDC) افراد بدون علامت می‌توانند ۱۰ روز پس از آزمایش مثبت قرنطینه را ترک کنند. با این وجود، حتی اگر دیگر قادر به انتقال ویروس نباشید ممکن است آزمایش شما مثبت باشد. در این صورت، با توجه به محدودیت‌های کشوری که در آن قرار دارید ممکن است لازم باشد خود را برای اقامت طولانی‌مدت آماده کنید.

برنامه پرواز خود را دوباره تنظیم کنید

شما می‌توانید بر اساس پیش‌بینی خود از زمان ابتلا به ویروس و احتمال منفی بودن آزمایش، پرواز برگشت خود را مجدد برنامه‌ریزی کنید. معمولا بهتر است این کار را از طریق تلفن انجام دهید بنابراین یک نماینده می‌تواند در اختلاف کرایه و تغییر هزینه به شما کمک کند. یادداشت‌برداری مفید است زیرا احتمالا گزینه‌ها بیش از آن چیزی خواهد بود که بتوانید به‌خاطر بسپارید. مدیریت به موقع این مورد می‌تواند در هزینه شما صرفه‌جویی کند و به‌طور حتم از برخی موارد ناشی از حدس و گمان صرف‌نظر شود.

محل‌ اقامت مناسبی رزرو کنید

برای کل دوره قرنطینه مکانی برای اقامت پیدا کنید. شما به اقامتگاهی نیاز دارید که مجبور نباشید برای صرف غذا، استفاده از سرویس بهداشتی یا هر چیز دیگری مکان خود را ترک کنید بنابراین در جستجوی آشپزخانه، پرسنل ۲۴ ساعته، رستوران، فروشگاهی در محل یا نزدیکی آن و یک پیشخدمت دلسوز باشید. به سراغ اتاقی با یک آشپزخانه بروید تا بتوانید مواد غذایی را در یخچال نگهداری و آشپزی کنید. تحویل بدون تماس ممکن است در هر کشوری یک گزینه و شاید گران باشد.

حتما به کارمندان اطلاع دهید که نیازی به سرویس اتاق خود ندارید و در صورت موجود بودن از علامت «مزاحم نشوید» استفاده کنید. البته اگر با کارکنان ارتباط برقرار کردید ممکن است به شما کمک کنند تا وسایل شخصی لازم مانند وسایل بهداشتی را تهیه کنید. آنان احتمالا سپاسگزار خواهند بود که شما اقدامات احتیاطی را انجام ‌می‌دهید و به ایمنی آنها احترام می‌گذارید.

زمان آزمایش دوم را تعیین کنید

اکنون که یک پرواز رزرو شده و مکانی برای اقامت دارید باید زمان یک آزمایش کووید-۱۹دیگر را تعیین کنید. اطمینان حاصل کنید که آزمایش دوم ۱۰ روز یا بیشتر از اولین نتیجه آزمایش مثبت شماست همچنین به مدت زمان اعتبار آزمایش برای ورود به کشور خود توجه کنید.

در صورت امکان، از خدمات در این زمینه استفاده کنید و به نگهبانی اطلاع دهید فردی برای گرفتن آزمایش مراجعه خواهد کرد. به این ترتیب، شخص دیگری را در معرض ویروس قرار نمی‌دهید.  اگر این گزینه برای شما در دسترس نیست و با وسیله نقلیه خود سفر می‌کنید، می‌توانید از آزمایش‌های ارائه شده به مسافران استفاده کنید.

یادداشت بردارید و به‌طور مرتب آنها را بررسی کنید

در این دوره موارد زیادی برای پیگیری وجود خواهد داشت. چیزی را به حال خود رها نکنید. توجه داشته باشید، تاریخ و زمان آزمایش، مدت زمان اعتبار آزمایش در کشور خود، زمان‌های خروج از محل اقامت، زمان ورود به پرواز و سایر جزئیات لازم مانند جدول زمانی قطار یا اتوبوس را یادداشت کنید.

هنگامی که در اتاق خود مستقر شدید، برنامه غذایی تنظیم کنید. اگر بودجه شما کم است، سعی کنید وعده‌هایی غذایی خود را بر اساس آن برنامه‌ریزی کنید. از سفارش موارد زیاد که مجبور شوید آنها را دور بریزید و یا در چمدان خود قرار دهید خودداری کنید.

کووید-۱۹

 

مواد غذایی و لوازم مورد نیاز را سفارش دهید

پس از تهیه فهرست مواد غذایی، سفارش تحویل کالا بدهید یا از کارمندان محل اقامت بپرسید که آیا می‌توانند در تهیه این موارد به شما کمک کنند یا خیر. اگر سراغ گزینه دوم رفتید، آماده باشید تا سخاوتمندانه انعام دهید.

ویتامین‌ها و مکمل‌ها مانند ویتامین ث، داروهای لازم، دماسنج  و منابع آبرسانی را در نظر داشته باشید. ممکن است از نظر ظاهری کاملا خوب باشید  اما نمی‌توان گفت که چگونه این نتیجه آزمایش مثبت بر سلامت روان شما تاثیر گذاشته است. توانایی بررسی دمای بدن و مصرف مکمل‌های روزانه می‌تواند کمک زیادی به شما کند. اگر علائمی را تجربه کردید حتما به آبرسانی بدن توجه کنید.

به دیگری اطلاع دهید

با آزمایش کووید-۱۹ مثبت احتمال این‌که شما استرس و احساس مریضی داشته باشید یا دوری از خانه را تجربه کنید افزایش می‌یابد. شاید شما نخواهید در رسانه‌های اجتماعی خود اعلام کنید که آزمایش شما مثبت شده است اما قطعا باید به یکی از عزیزان معتمد اطلاع دهید که چه خبر است.

کار خوبی برای خودتان انجام دهید

گیر افتادن در اتاقی که حتی در خانه شما نیست و در شرایط استرس‌زا قرار دارد احتمالا تعطیلاتی نخواهد بود که در ذهن داشته‌اید. هنوز هم می‌توانید با کمی تلاش آن را به تجربه بهتری تبدیل کنید. گل‌های تازه یا یک گیاه، یک لیوان خوب برای نوشیدنی صبحانه، خوشبوکننده کوچک یا روغن‌های ضروری سفارش دهید. اگر رایانه شخصی همراه خود دارید بهترین زمان برای تماشای برنامه مورد علاقه شماست. این موارد کوچک می توانند به روشن شدن روزهای شما کمک کرده و احساس کنترل بیشتری به شما بدهند.

به نکات ذیل قبل از سفر توجه کنید

آزمایش مثبت کووید-۱۹ تحت هر شرایطی یک مورد شگفت‌انگیز ناخواسته است و اگر در مسافرت هستید استرس بیشتری به همراه دارد.

قبل از اینکه از خانه خارج شوید حتما برای وقایع غیرمنتظره بودجه در نظر بگیرید. آماده باشید تا هزینه چند شب اضافی و یک آزمایش اضافی  کووید-۱۹را پرداخت کنید.

در صورت مثبت بودن آزمایش، برنامه‌ریزی‌های لازم را انجام دهید تا اطمینان حاصل کنید که روزهای بعدی تا حد ممکن به صورت معمول پیش روند.

خونسردی خود را حفظ کنید، فهرست کارهای خود را گام به گام انجام دهید و از خود پشتیبانی کنید و روزهای خوبی را برای خود رقم بزنید.

منبع: ایسنا

مرتبط:

موافقان و مخالفان سفر ارمنستان برای واکسن

اگر اهل یوگا هستید، سفر به این مکان‌های دیدنی را تجربه کنید

«استون‌هنج» از فهرست میراث جهانی خارج می‌شود؟

پس از خارج شدن «لیورپول» از فهرست میراث جهانی یونسکو نگرانی‌ها درباره احتمال قرار گرفتن «استون‌هنج» در فهرست میراث جهانی در معرض خطر نیز افزایش یافته است.

به نقل از گاردین، یونسکو به دولت بریتانیا اعلام کرده است که اگر پروژه ۱.۷ میلیارد پوندی ساخت جاده تونلی ادامه پیدا کند، سازه «استون‌هنج» را در فهرست میراث تاریخی در معرض خطر قرار خواهد داد.

سازمان‌های مختلف معتقدند پس از آنکه «لیورپول» به عنوان سومین مکان در حدود ۵۰ سال اخیر از فهرست میراث جهانی یونسکو خارج شد، سایر مکان‌های بریتانیا که در فهرست میراث جهانی قرار دارند بیش از پیش زیرذره‌بین یونسکو قرار خواهند گرفت.

«کریس بلندفورد»، مدیر میراث جهانی بریتانیا درباره کم بودن توجه به اهمیت مکان‌های فهرست میرث جهانی این کشور توسط دولت انتقاد کرده است.

روسای یونسکو نیز دولت بریتانیا را برای اهمال در وظایفشان در حفاظت از «لیورپول» مورد انتقاد قرار داده است.

کنوانسیون میراث جهانی یونسکو که بریتانیا هم یکی از هم‌پیمانان آن به شمار می‌رود، دولت‌ها را به تاسیس بنیادهای ملی برای ایجاد بودجه‌های مشخص مرتبط با امور فرهنگی تشویق می‌کند، این در حالی است که چنین شرایطی در بریتانیا وجود ندارد. در عوض، اغلب مکان‌های میراث جهانی یونسکو در بریتانیا توسط بودجه‌های محدود مقام‌های محلی اداره می‌شود.

انتظار می‌رود درصورت ادامه پیدا کردن پروژه احداث جاده تونلی در نزدیکی «استون‌هنج» این مکان نیز از فهرست میراث جهانی خارج شود. وزارت حمل و نقل بریتانیا، در ماه نوامبر  به رغم هشدارهای یونسکو مجوز ساخت این تونل را صادر کرد.  دادگاهی در هفته‌های آینده درباره سرنوشت این تونل تصمیم‌گیری خواهد کرد.

درصورت خارج شدن «استون‌هنج» از فهرست میراث جهانی یونسکو، بریتانیا به نخستین کشوری تبدیل خواهد شد که بیش از یک مکان تاریخی آن از این فهرست خارج شده است.

منبع: ایسنا

مرتبط:

میراث جهانی یونسکو چیست؟

دزدی از سنگ های استون‌هنج

نمایش بیشتر آثار زنان در موزه پرادو

مسوولان موزه مشهور «پرادو» در اسپانیا با ایجاد تغییراتی در مجموعه آثار این موزه شمار آثار هنری هنرمندان زن را افزایش دادند.

به نقل از رویترز، مسوولان موزه «پرادو» در مادرید پس از ماه‌ها همه‌گیری برای جان بخشیدن به این موزه، با هدف نمایش بیشتر آثار زنان و هنر قرن نوزدهم در مجموعه این موزه اصلاحاتی انجام دادند.

اکنون با اضافه شدن نقاشی‌ها و آثار هنری چهره‌نگاری مینیاتور به این موزه، آثار ۱۳ هنرمندان زن در «پرادو» افزایش پیدا کرده است.

امکان خلق تابلوهای چهره‌نگاری مینیاتور در کارگاه‌های کوچک وجود داشت و از همین رو این نوع آثار در بین زنان هنرمند که در قرن نوزدهم به کارگاه‌های بزرگ دسترسی نداشتن محبوبیت پیدا کرد.

اکنون در موزه پرادو سه اتاق با حضور آثار هنرمندان زن همچون «ماریا بلانچارد» و «مارسالا دوالنسیا» وجود دارد.

مدیر مجسمه و آثار هنری تزئنینی این موزه معتقد است هر یک آثار هنری باید به جایگاه حقیقی‌شان دست پیدا کنند و اگر اثر هنری زنی در این موزه به نمایش گذاشته می‌شود یعنی او شایستگی این را دارد.

در اکتبر سال گذشته مسوولان این موزه یک تابلو نقاشی را از نمایشگاه موقتی آثار هنری هنرمندان زن حذف کردند چراکه یه محقق هنری دریافت آن نقاشی توسط یک نقاش مرد خلق شده است.

مسوولان این موزه همچنین اتاقی از پرتره‌ها و خودنگاره‌های نقاشان را به منظور معرفی بهتر هنرمندان به بازدیدکنندگان آماده کرده‌اند.

این موزه همچنین نمایشگاهی از آثار هنری هنرمندان نامداری همچون «فرانسیسکو گویا» برپا کرده است.

«پرادو» که  یکی از مقاصد محبوب گردشگران در پایتخت اسپانیا است، مشهورترین موزه مادرید محسوب می‌شود.

سال گذشته در تحقیق سالانه «آرت‌نیوزپپیر»، «پرادو» در رتبه شانزدهم پربازدیدترین موزه‌های جهان قرار گرفت.

منبع: ایسنا

مرتبط:

سفر به دنیای کارتونی در موزه انیمیشن شانگهای چین

آشنایی با تاریخچه موزه

شعبه جدید موزه «مادام توسو» در دُبی

پرونده ثبت جهانی “هگمتانه” در آستانه ارسال به یونسکو

مدیر کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان همدان گفت: پرونده ثبت جهانی “منظر تاریخی هگمتانه تا همدان” تکمیل و در وزارت میراث فرهنگی در حال ویرایش نهایی است و پس از این مرحله ترجمه و به یونسکو ارسال می‌شود.

علی مالمیر شنبه ۲مرداد در نشست هم‌اندیشی فعالین حوزه گردشگری در پساکرونا، اظهار کرد: اگرچه فعالیت فعالان گردشگری نشان می‌دهد کارهای زیادی در این حوزه انجام شده اما شأن و جایگاه استان همدان بالاتر از این است‌.

وی تصریح کرد: همدان در زمینه گردشگری ظرفیت‌های بسیار زیادی دارد و راه‌های نرفته فراوان پیش رو داریم بنابراین هنوز جا برای کارهای انجام نشده در این صنعت و توسعه آن وجود دارد.

مالمیر با اشاره به اینکه بیماری کرونا یک مشکل است و روزی تمام خواهد شد، اضافه کرد: در مدت شیوع این بیماری آسیب‌های جدی بر پیکره گردشگری وارد شد که بخشی از آن جبران ناپذیر است و بخشی سال‌ها طول می‌کشد تا به دوران قبل از کرونا برگردد.

وی با اشاره به اینکه در این مدت از تمام ظرفیت‌های موجود در هگمتانه استفاده شد و ظرفیت مغفولی باقی نماند، خاطرنشان کرد: باید به حوزه گردشگری مشابه بخش‌های دیگر کمک شود تا تعداد صنایع مرتبطی که از این حوزه خارج می‌شوند کمتر باشد.

مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان همدان مطرح کرد: در حوزه بودجه سهم گردشگری باید ۳۰ درصد باشد اما متأسفانه این اتفاق نمی‌افتد و با سهم فعلی گردشگری از بودجه کشور حفاظت از میراث فرهنگی با مشکل مواجه می‌شود.

مالمیر بیان کرد: توزیع سفر و جایگاهی که همدان در غرب کشور دارد مغفول مانده و در این منطقه محور گردشگری وجود ندارد اما خوشبختانه پس از برگزاری رویدادهای بین‌المللی در همدان به این قضیه توجه شد.

وی با بیان اینکه آثار ثبت جهانی باید  متناسب توزیع شود، اظهار کرد: برای تقویت گردشگری خارجی به ثبت جهانی نیاز داریم، همچنین اگر امکان گردشگری انفرادی عتبات عالیات در همدان فراهم شود به ماندگاری گردشگر کمک می‌کند.

مالمیر تصریح کرد: پیش از شیوع کرونا مشکلاتی مانند بهره‌مند نبودن تأسیسات گردشگری، عدم هم‌افزایی بخش‌های مختلف گردشگری، عدم تربیت نیروهای انسانی در دانشگاه مادر استان و نبود ماندگاری مسافر در همدان وجود داشت.

مدیر کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان همدان در ادامه گفت: متأسفانه هنوز گردشگری را کالای لوکس فرض می‌کنیم در حالی‌که به گردشگری باید به عنوان یک کالای ضروری نگاه کنیم و به همین دلیل اولین مصوبه که در دوران کرونا برای آن در نظر می‌گیریم تعطیلی است.

وی با اشاره به اینکه کاروانسراهای تاج‌آباد و فرسفج در شهرستان‌های بهار و تویسرکان نیز  در آستانه ثبت جهانی هستند، مطرح کرد: ضوابط حریم قنات قاسم آباد نیز مشخص شده و پس از این مرحله به پرونده ثبت قنات‌ها متصل می‌شود.

منبع: ایسنا

مرتبط:

پرونده ثبت جهانی هگمتانه در خطر است

راهنمایان گردشگری در اسنپ کار می‌کنند

رئیس انجمن صنفی راهنمایان گردشگری استان همدان با بیان اینکه بسیاری از راهنمایان گردشگری در اسنپ یا بازار کار می‌کنند، یادآور شد: برای آموزش این نیروها ساعت‌های زیادی کلاس آموزشی صرف شده بود اما در حال حاضر از این صنعت دور شده‌اند.

مهرداد ضیائی‌مهر شنبه ۲ مردادماه در نشست هم‌اندیشی فعالین حوزه گردشگری در پساکرونا، اظهار کرد: پس از حدود دو سال از شیوع کرونا فعالان حوزه گردشگری و بخش خصوصی با ناملایماتی که دیدند و حمایت‌هایی که نشدند سرپا بودند و امیدواریم پس از پایان کرونا بتوانیم خدمات‌دهی مناسبی در این حوزه داشته باشیم.

وی با اشاره به اینکه خوشبختانه موضوع بیمه راهنمایان گردشگری پس از ۱۰ سال انجام شد، اظهار کرد: در حوزه شهری همدان با وجود زیر ساخت‌های خوبی که دارد هموطنان علاقمندند تجربه سفر به این شهر را داشته باشند.

ضیائی‌مهر با اشاره به اینکه جاده غار علیصدر به همدان یکی از راه‌های بسیار مهم استان است که وضعیت مناسبی ندارد، ادامه داد: مردم همدان از مسئولان غیر بومی خسته شده‌اند و می‌خواهد مدیران و مسئولان شهرشان بومی باشد چراکه به عنوان مثال مسئول غیربومی جاده‌های استان را به درستی نمی‌شناسد که بخواهد در صدد رفع ایرادات آن‌ها باشد.

این فعال حوزه گردشگری با بیان اینکه مدیر ناآشنا به گردشگری به این صنعت آسیب می‌زند، تصریح کرد: مدیریت استان همدان در حوزه میراث فرهنگی و گردشگری باید از بدنه این اداره باشد تا شناخت خوب و کاملی از وضعیت گردشگری استان داشته باشد، همچنین بهتر است این تخصص‌گرایی در وزارت میراث فرهنگی نیز لحاظ شود تا حوزه‌های گردشگری، میراث فرهنگی و صنایع دستی در مسیر درست پیش بروند.

وی با اشاره به اینکه استان همدان بیش از ۱۱۰۰ اثر ثبت شده و ۱۸۰۰ اثر واجد ارزش تاریخی دارد، خاطرنشان کرد: ظرفیت‌هایی مانند دو شهر جهانی و یک شهر ملی در حوزه صنایع دستی اهمیت زیادی در حوزه گردشگری و جذب گردشگر دارند.

رئیس انجمن صنفی راهنمایان گردشگری استان همدان با بیان اینکه انتظار داریم واکسن کرونا برای فعالان حوزه گردشگری در نظر گرفته شود، گفت: این درخواست باید در اولویت دولت باشد اما متأسفانه تا به حال عملی نشده است.

منبع: ایسنا

مرتبط:

درد مشترک راهنمایان گردشگری در ایران و ترکیه

پاسخی به حواشی بیمه راهنمایان گردشگری

ادامه ممنوعیت ورود گردشگران خارجی به ایران

با وجود اعلام قبلی معاون گردشگری برای بازگشایی مرزها به روی گردشگران خارجی از نیمه تیرماه، اما نماینده وزارت امور خارجه می‌گوید: ویزای توریستی به دستور ستاد ملی کرونا همچنان صادر نمی‌شود و متوقف است.

 ولی تیموری ـ معاون گردشگری ـ در خردادماه خبر داد که به دنبال توافق‌های اولیه، صدور ویزای گردشگری ایران از نیمه دوم تیرماه ١۴٠٠ از سر گرفته می‌شود. صدور این ویزا همزمان با همه‌گیری ویروس کرونا از فروردین‌ماه سال ۱۳۹۹ متوقف شده است. با این وجود، ستاد ملی کرونا فقط مجوز سفرهای درمانی، تجاری و تحصیلی به ایران را داده است. طبق آمار وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی، در سه ماه نخست امسال، ۲۷ هزار تبعه خارجی به انگیزه درمان به ایران سفر کرده‌اند.

آمارهای گمرک نیز نشان می‌دهد سال گذشته، با وجود محدودیت‌های صدور ویزا، چهار میلیون و ۳۴۳هزار و ۱۶۳ مسافر به کشور وارد شدند که البته سه میلیون و ۳۰ هزار و ۴۶۴ نفر آن‌ها ایرانی و فقط ۵۱۲ هزار و ۶۹۹ نفر دیگر خارجی بوده‌اند. انگیزه سفر این اتباع خارجی نیز به تفکیک مشخص نشده است.

موافقت اولیه ستاد ملی کرونا برای ازسرگیری صدور ویزای گردشگری ایران، طبق اظهارات مقامات گردشگری از زمستان سال ۹۹ گرفته شده، اما هر بار به دلیل آن‌چه شروع پیک یا سویه جدید کرونا در کشور عنوان می‌شود، صدور مصوبه و اجرای آن به تعویق افتاده است. وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی با توجه به آخرین مذاکراتی که با کمیته‌های این ستاد داشته امیدوار بود از تابستان ۱۴۰۰ مرزها به روی گردشگران خارجی باز شود و حتی در جلسه‌ای با مدیران استان‌ها خواسته بود برای معرفی ایران به عنوان مقصد گردشگری ایمن اقدام کنند و نظارت جدی بر رعایت پروتکل‌های بهداشتی تاسیسات گردشگری داشته باشند، اما از ستاد ملی کرونا هنوز مصوبه‌ای در ارتباط با صدور ویزای توریستی بیرون نیامده است. اگرچه مرزها باز بوده و پروازهای بین‌المللی به بیش از ۲۰ کشور برقرار است.

علیرضا سالاریان ـ رییس نمایندگی وزارت امور خارجه در استان اصفهان ـ در پیش‌سمپوزیوم یکصدسال گردشگری ایران تایید کرد که ویزای گردشگری ایران درحال حاضر با توجه به بخشنامه‌های ستاد کرونا ملی محدود شده است.

او تاکید کرد که وزارت امور خارجه رأسا درباره صدور ویزا تصمیم نمی‌گیرد و اکنون هم به خاطر دستور ستاد ملی کرونا صدور ویزا محدود شده است و هرگاه درباره هر کشوری دستوری داده شود براساس آن عمل می‌شود.

سالاریان با اشاره به انواع ویزای ایران که شاملِ گردشگری، درمان، تجاری، کار، تحصیلی یا دانشجویی و وابستگان و خانواده می‌شود، افزود: درحال حاضر به دستور ستاد ملی کرونا برای اتباع خارجی فقط ویزای تجاری و درمان، پس از بررسی‌های بیشتر صادر می‌شود. تعداد ویزای دانشجویی هم خیلی کم است و موردی صادر می‌شود. در واقع فعلا برای صدور ویزا حکم کلی نمی‌توان داد، ویزای توریستی که عملا صادر نمی‌شود و سایر ویزاها نیز موردی و پس از بررسی‌های بیشتر صادر می‌شود.

فرشید کریمی، کارشناس و فعال گردشگری که مدیریت این وبینار را به عهده داشت، نیز با اشاره به سختگیری‌هایی که برای صدور ویزای درمان می‌شود، اظهار کرد: با توجه به محدودیت‌هایی که در صدور ویزا اعمال شد، در ابتدا بسیاری از اتباع کشورهای همسایه با ویزای سلامت وارد ایران می‌شدند که سوءاستفاده‌هایی هم از آن شد و متعاقبا سختگیری‌هایی در تایید مدارک اعمال شد.

او در ادامه این سوال را پرسید که آیا قرار است فرآیند صدور ویزای درمان کوتاه‌تر شود؟ که سالاریان، نماینده وزارت امور خارجه در استان اصفهان گفت: وزارت خارجه در این مورد رأسا تصمیم‌گیر نیست. در واقع، ما انتقال‌دهنده تصمیم‌های دستگاه‌های مربوطه هستیم. با توجه به وضعیت ویروس کرونا اگر کسی برای درمان به ایران مراجعه می‌کند حتما در ارتباط با او ملاحظات انتقال ویروس را درنظر دارند که چنین تصمیم می‌گیرند.

منبع: ایسنا

مرتبط:

آماده شدن ایران برای ورود گردشگران خارجی