فرهنگ غذایی این کشور با چاشنی‌های طبیعی در نواحی شمالی پیوند خورده و حکایت از زندگی مردمانی دارد که معیشتان با طبیعت عجین شده است، پس این کشور به دلیل دارا بودن دریاچه‌ها و جنگل‌های فراوان منبع سرشاری از سبزیجات، غذاهای دریایی و میوه‌های وحشی است.

علاوه بر مواد اولیه مورد استفاده فنلاندی‌ها روش پخت و پز آن‌ها نیز تفاوت بسیاری با برخی از کشورها مخصوصا ایران دارد و مردم کشور ما در سفر به فنلاند تجربه‌های جدیدی در چشیدن غذاهای مختلف پیدا خواهند کرد.

از لیست غذاهای کشور فنلاند می‌توان به «خوراک گوشت گوزن»، «کالاکوکو»، «نان لیپاجوتسو»، «سوپ سوسیس»، «دلمه کلم» و «ماستیکاپیراکا» اشاره کرد.

خوراک گوشت گوزن

فنلاند از آن‌جا که کشوری سردسیر است و جمعیت زیادی از گوزن‌های شمالی در این منطقه زندگی می‌کنند، «گوشت گوزن» نقش مهمی در آشپزی مردم فنلاند ایفا می‌کند. گوشت گوزن یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی پروتئینی در فنلاند به حساب می‌آید که نشان‌دهنده تمایز سلیقه مردم این کشور با دیگر کشورها است.

طعم گوشت گوزن شبیه به گوشت گاو بوده با بافتی سفت‌تر و طعمی بیشتر، این گوشت هم‌چنین به اشکال گوناگونی چون کباب، خوراک، استیک، پاستا و موارد دیگر در رستوران‌های این کشور سرو می‌شود.

کالاکوکو

از غذاهای سنتی کشور فنلاند می‌توان به «کالاکوکو» اشاره کرد که مردم محلی بسیار به این غذا علاقه‌ دارند. کالاکوکو قرصی از نان است که با ماهی پر شده است. این غذا که به نظر مردم فنلاند از خوشمزه‌ترین غذاها است، به پای ماهی نیز شهرت دارد.

محبوبیت این غذا در بین مردم فنلاند به قدری است که همه ساله فستیوال ممتازی نیز در منطقه کوپیو برای تهیه و پخت شکل‌های مختلفی از این نوع غذا برگزار می‌شود و از سرتاسر فنلاند آشپزها برای رقابت در این فستیوال شرکت می‌کنند.

نان لیپاجوتسو

«نان لیپاجوتسو» از دیگر غذاهایی است که گردشگران در این کشور حتما باید آن را بچشند. نان پنیری لیپا جوستو در هنگام خوردن صدایی خاصی دارد که مردم به آن نان جیرجیری نیز می‌گویند. پنیر استفاده شده در این نان از شیر آغوز گاو تهیه می‌شود به این صورت که پس از جوشاندن و اضافه کردن مایه پنیر داخل قالب‌های گردی قرار می‌گیرد که آن را می‌پزند و یا بر روی آتش گریل می‌کنند تا روی آن برشته و طلایی شود.

این پنیر در فنلاند به صورت‌های مختلف سرو می‌شود، مردم این پنیر را یا پس از کباب شدن به صورت گرم مصرف می‌کنند، یا به همراه قهوه و مقداری مربای توت‌فرنگی آن را می‌خورند و یا اینکه خشک کرده و برای ماه‌های طولانی و مصرف سالیانه نگهداری می‌کنند.

سوپ سوسیس

از دیگر غذاهای فنلاندی‌ها که شاید با ذائقه بسیاری از گردشگران در فنلاند نیز هماهنگ است می‌توان به «سوپ سوسیس» اشاره کرد. یکی از ویژگی‌های این سوپ این است که سوسیس موجود در آن تنها مخصوص این غذا تهیه شده و در هیچ غذای دیگری از آن استفاده نمی‌شود.

سوسیس‌های این سوپ به شکل خام در غذا سرو می‌شود و به همین دلیل است که طعم متفاوتی و خاصی را با خود همراه دارد و قطعا برای افرادی که برای اولین‌بار این غذا را امتحان می‌کنند، متفاوت خواهد بود.

دلمه کلم

«دلمه کلم» یکی دیگر از غذاهای مردم فنلاند است که دیگر کشورها مانند کشورهای حوزه بالکان، مدیترانه و خاورمیانه نیز آن را در رستوران‌های خود سرو می‌کنند. البته در فنلاند این غذا به شیوه‌ای متفاوت تهیه می‌شود، به این ترتیب که درون آن با موادی چون گوشت، پیاز و ادویه‌ها و روی آن با کمی مربا تزیین می‌شود.

سوپ لوهیکیتو

«سوپ لوهیکیتو» معروف به سوپ ماهی از دیگر سوپ‌های مورد علاقه مردم فنلاند است که در تمام رستوران‌های این کشور سرو می‌شود. این سوپ از موادی چون ماهی سالمون، سیب‌زمینی، سبزیجات معطر تهیه می‌شود که با اضافه‌ کردن شیر هنگام سرو طعمی متفاوت به خود می‌گیرد.

پای بلوبری

مردم اروپا اغلب پس از غذای اصلی خود دسر نیز سرو می‌کنند. می‌توان گفت دسر محبوب مردم فنلاند «ماستیکاپیراکا» یا همان پای بلوبری است. این دسر از خمیر پای به همراه کرم ترش یا ماست تهیه و در نهایت روی آن نیز با مقدار زیادی بلوبری تزیین و معمولا همراه با قهوه سرو می‌شود.

منابع:

visitfinland.com

prettywildworld.com

مرتبط:

شفق قطبی زیبا در فنلاند

کلیسای تمپلیاکیو فنلاند با سازه های عجیب

«هلسینکی» علاوه بر پایتخت فنلاند، بزرگ‌ترین شهر آن نیز هست که در شبه جزیره گرانیتی در سواحل شمالی خلیج فنلاند، رو به دریای بالتیک واقع شده است. این شهر در سال ۱۵۵۰ توسط پادشاه سوئد تاسیس شد و پس از انقلاب روسیه فنلاند به کشوری مستقل تبدیل شد.

هلسینکی مانند پایتخت دیگر کشورهای اسکاندیناوی پر از مجموعه‌ای گسترده از جزیره‌های کوچک در ساختار شهر است و همین امر باعث شده این شهر مناظر خیره‌کننده‌ای برای بازدید داشته باشد. معماری بناها و ساخت‌وسازها در این شهر جدید و خلاقانه هستند اما در کنار حس مدرن بودن، بازدیدکنندگان می‌توانند شاهد تاثیر سبک معماری روسی در بناهای این شهر باشند.

هلسینکی دارای طبیعت بکر، چشم‌اندازی دلنواز و سواحلی زیباست و بازدیدکنندگان می‌توانند در یک پیاده‌وری شبانه از بخش مرکزی این شهر که اکثر نقاط دیدنی آن در این نقطه واقع شده است بازدید کنند. این شهر هم‌چنین در لیست شهرهای رنگارنگ قرار دارد و با این عنوان نیز شناخته شده است.

همان‌طور که گفته شد، کشور فنلاند و پایتخت آن هلسینکی شادترین کشور جهان معرفی شده که یکی از دلایل آن می‌تواند برگزاری انواع جشنواره‌ها باشد. جشنواره «هلسینکی» یکی از بزرگ‌ترین رویدادهای فرهنگی کشور فنلاند است که در سال ۲۰۱۵ جمعیتی بیش از ۳۰۰ هزار نفر را برای شرکت در این جشنواره به شهر هلسینکی کشاند.

ریشه این جشنواره به سال ۱۹۶۸ بر می‌گردد، زمانی که مردم هلسینکی تصمیم گرفتند جشنواره موسیقی به خصوص موسیقی کلاسیک را جدی‌تر بگیرند و برای اولین‌بار جشنواره موسیقی به مدت یک هفته در این شهر برپا شد.

در این جشنواره، برنامه‌های مختلفی از جمله اجرای تئاتر، موسیقی، نمایشگاه‌های هنری، فیلم، سیرک و برنامه‌های متنوع برای کودکان برنامه‌ریزی می‌شود و هرساله تعداد زیادی از هنرمندان بین‌المللی در آن شرکت می‌کنند.

از آن‌جایی که این شهر قدمت بالایی دارد، به تبع می‌توان گفت «هلسینکی» به عنوان پایتخت فنلاند آثار باستانی و هنری بسیاری را در دل خود جای داده است. موزه ملی فنلاند، موزه ملی هنر فنلاند، موزه‌ اکسلی گالن-کاللا، کلیسای جامع هلسینکی، کلیسای صخره‌ای، قلعه سومنلینا از جاذبه‌های دیدنی این شهر هستند که هرساله تعداد زیادی گردشگر برای دیدن آن‌ها به این شهر سفر می‌کنند.

شهر هلسینکی تعداد زیادی جاذبه‌ گردشگری دارد و نمی‌توان تمام آن‌ها را در این بخش معرفی کرد و در این قسمت تنها به معرفی چند مورد از مهم‌ترین جاذبه‌های گردشگری این شهر می‌پردازیم.

«قلعه سومنلینا» یکی از جاذبه‌های این شهر است که در اواسط قرن هجدهم توسط سوئدی‌ها برای مقابله با مهاجمان روسی ساخته شد. سومنلینا روی ۶ جزیره صخره‌ای اطراف هلسینکی واقع شده و به نام قلعه فنلاند نیز شناخته می‌شود و در حال حاضر در فهرست آثار جهانی یونسکو به ثبت رسیده است.

از دیگر جاذبه‌های گردشگری این شهر می‌توان به «موزه ملی هنر» هلسینکی اشاره کرد که توسط  تئودور هویجر طراحی و در سال ۱۸۸۷ تکمیل شده است. بازدیدکنندگان در این موزه می‌توانند به تماشای مجموعه بی‌نظیری از آثار تاریخی و هنری بنشینند. در میان آثار این موزه هنرهایی از رامبراند و ونگوگ نیز به چشم می‌خورد.

«کلیسای صخره‌ای» از دیگر جاذبه‌هایی است که بین مردم این شهر از محبوبیت بالایی برخوردار است و همین امر باعث شده که گردشگران تمایل زیادی به بازدید از آن داشته باشند. این کلیسا در سال ۱۹۶۰ توسط تیمو و سومالاینن طراحی شده است. نکته قابل توجه در مورد این کلیسا فضای داخلی و زیرزمینی آن است که از یک صخره‌ قدیمی تراشیده شده است و نور طبیعی از گنبد زیبای این کلیسا به داخل می‌تابد.

از دیگر جاذبه‌های مورد علاقه گردشگران در شهر هلسینکی می‌توان به «موزه ملی فنلاند» نیز اشاره کرد که در آن علاقه‌مندان می‌توانند از مجموعه آثار فرهنگی و قوم‌شناسی  این کشور بازدید کنند. این موزه بخش پیش از تاریخ غنی دارد و مجموعه لباس‌های سنتی و اشیاء فرهنگی آن بسیار دیدنی هستند.

این موزه در سال ۱۹۱۲ ساخته و تالار ورودی آن با نقاشی‌های سقفی و دیواری که از اساطیر ملی فنلاند الهام گرفته شده، تزیین شده است. نقاشی‌های فوق‌العاده این موزه را هنرمندی به نام «آکسلی گالن کالالا» یکی از بهترین نقاش‌های فنلاندی به تصویر کشیده است.

«میدان سنا» نیز یکی از قسمت‎های مهم شهر هلسینکی است که تندیس برنزی «سزار الکساندر» در مرکز آن نصب شده است. این میدان به این دلیل یکی از میادین مهم شهر است که گردشگران به راحتی از آن‌جا می‌توانند به تعدادی از جاذبه‌های گردشگری شهر دسترسی پیدا کنند.

یکی دیگر از کلیساهای مهم این شهر کلیسای جامع آن است که ۱۰ متر بالاتر از سطح میدان سنا قرار گرفته است. ساخت آن در سال ۱۸۳۰ آغاز شده و در سال ۱۸۵۲ به پایان رسیده است. بازدیدکنندگان با بازدید از این کلیسا می‌توانند سبک‌های مختلف معماری از دوره‌های متفاوت را شاهد باشند.

منابع:

www.britannica.com

VisitFinland.com

مرتبط:

کلیسای تمپلیاکیو فنلاند با سازه های عجیب

شفق قطبی زیبا در فنلاند

فنلاند مشکل بی‌ خانمان‌ ها را حل کرد!