«محمد صالح جوکار» در حاشیه نشست فعالان گردشگری با نمایندگان یزد در مجلس شورای اسلامی در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا، به راه‌اندازی اولین فراکسیون گردشگری، در مجلس شورای اسلامی به ریاست نماینده‌ی مردم اردکان در استان یزد اشاره و اظهار کرد: خوشبختانه هماهنگی و تعامل نمایندگان در مجلس بیش از پیش افزایش یافته و ایجاد این فراکسیون بستر و زمینه‌ای برای توسعه گردشگری کشور خواهد بود.

وی با بیان این که این فراکسیون می‌تواند اقداماتی اساسی در کشور بدون در نظر داشتن مباحث سیاسی انجام دهد، بیان کرد: مهمترین بحث در این فراکسیون، توسعه و پیشرفت کشور در زمینه گردشگری و همچنین استان است به طوری که از میراث ارزشمند این استان بهترین بهره‌برداری را خواهیم داشت.

وی با اشاره به این که حفظ میراث ارزشمند کشور به خصوص یزد از مقوله‌های اصلی مورد پیگیری در این فراکسیون خواهد بود، تصریح کرد: دو فراکسیون گردشگری زیارت و میراث فرهنگی و همچنین معدن و صنایع معدنی، در این دوره با مدیریت نمایندگان یزد فعالیت خواهند کرد.

دبیر فراکسیون گردشگری مجلس به جایگاه دیپلماسی گردشگری در دنیا اشاره کرد و گفت: باید دیپلماسی گردشگری، منجر به تقویت ارتباط ایران با دیگر کشورها شود و گردشگری ایران با دیگر کشورها را فعال کند.

وی با بیان این که ویروس کرونا دائمی نیست و نباید گردشگری، در مقابل این وضعیت ناامید شود، به پیگیری جدی مسائل و مشکلات این صنعت اشاره و خاطرنشان کرد: این صنعت نوپا در کشورمان سبقه دیرینه ای در دنیا دارد که خوشبختانه ما نیز در دهه‌های اخیر بیشتربه آن پرداختیم.

وی افزود: این صنعت برای توسعه خود با وجود این که از احکام و سیاست‌گذاری‌های خوبی در برنامه ششم توسعه و اسناد بالادستی که مقام معظم رهبری وجود دارد اما در سطوح پایین‌تر کمتر این سیاست‌گذاری‌ها و احکام اجرا می‌شود.

جوکار ارتقای جایگاه گردشگری، کشور را ناشی از امنیت این صنعت در کشورمان اعلام کرد و گفت: کشور ما دارای غنای کمی و کیفی میراث فرهنگی است که نمونه بارز آن بافت تاریخی به وسعت هزار هکتار یزد است که نمونه آن در در هیچ کجای دنیا وجود ندارد و سرمایه‌ای ارزشمند است.

وی با بیان این که فراکسیون گردشگری مجلس به دنبال برنامه‌ریزی جامع و بلند مدت برای صنعت گردشگری کشور است، گفت: برای تامین زیرساخت‌ها باید از این پهنه‌های تفریحی، طبیعتی و میراثی به خوبی استفاده کنیم از طرفی در این فراکسیون به دنبال رفع خلا قانونی در صنعت گردشگری از طریق مجلس هستیم.

وی سوق دادن منابع به سمت حوزه گردشگری، را از لازمه‌های توسعه این صنعت عنوان کرد و گفت: باید این حمایت از جانب دولت باشد و سیاست‌گذاری‌ها و حمایت‌های مادی و معنوی را به سمت گردشگری، عطف کند چرا که نه تنها منجر به توسعه اقتصادی می‌شود بلکه برای فارغ التحصیلان و دانشگاهیان نیز منجر به ایجاد اشتغال خواهد شد.

نماینده مردم یزد در مجلس شورای اسلامی با بیان این که به دنبال پیگیری راهکارهای جدیدی برای استفاده بهینه از ظرفیت‌های تولید و اجرا در بحث گردشگری هستیم، گفت: گردشگری می‌تواند تولید ثروت کرده و مشاغل خوب و زینده جوانان را ایجاد کند و بستری برای مشارکت و هم افزایی و به کارپیری تشکل ها، نخبگان و استارتاپ‌هاست.

وی پیگیری پیشنهادات فعالان گردشگری، به منظور احیای این صنعت را از دیگر اقدامات مهم این فراکسیون در مجلس برشمرد.

گفتنی است؛ در انتخابات روز گذشته فراکسیون گردشگری زیارت و میراث فرهنگی با حضور ۱۳۰ عضو، «محمدرضا دشتی اردکانی» به سمت ریاست و « محمد صالح جوکار» به عنوان دبیر اول این فراکسیون برگزیده شدند.

منبع:ایسنا

مرتبط:

آیا خبرتان است که گردشگری دارد می‌میرد؟

جاذبه گردشگری ایران که شاید تا به حال ندیده اید

سهند عقدایی ـ طراح و مجری تورهای طبیعت گردی و کوهنوردی و مدیر اکوکمپ کوهستانی دماوند به ایسنا می گوید: پروتکل ها و دستورالعمل هایی که از سوی برخی کشورها درباره چگونگی کمپینگ در دوران کووید- ۱۹ منتشر می شود با شرایط داخل کشور ما خیلی تطبیق ندارد. در کشورهای دیگر فضایی مختص کمپینگ وجود دارد و سکوهایی مختص برپایی چادر ایجاد شده است و کنترل و نظارت وجود دارد. در ایران چنین فضایی نداریم، کمپ ها portable یا قابل انتقال هستند که همزمان با اجرای تور برپا و در پایان برنامه جمع آوری می شوند. با توجه به این شرایط و با بررسی و مطالعۀ دستورالعمل های سازمان جهانی بهداشت و سازمان جهانی جهانگردی، دستورالعمل هایی برای کمپینگ در ایران تهیه و در فدارسیون کوهنوردی ایران و وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی تصویب شده است.

در این شیوه نامه به موضوع فاصله گذاری و چگونگی رعایت بهداشت در اکوکمپ‌های کوه‌نوردی و طبیعت در دوران شیوع کووید۱۹ پرداخته شده است. هرچند، بیشتر کمپ ها در ارتفاع، مناطق دور دست و بیراهه قرار دارند که امکان نظارت و کنترل روی اجرای این دستورالعمل را محدود می کند، در نتیجه می طلبد مجریان تورها، مدیران کمپ های کوهنوردی، گردشگران و کوهنوردان، خود متعهد، مقید و ناظر به رعایت این شیوه نامه باشند.

در این شیوه نامه که از سوی فدراسیون کوهنوردی ابلاغ شده و وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی نیز مصوب کرده، آمده است:

در بدو ورود اسپری مایع ضدعفونی تک‌نفره به کوهنوردان و گردشگران داده شود و در مدت اقامت در صورت نیاز شارژ شود.

اقامت در چادرها به صورت تک‌نفره باشد مگر برای افرادی که از قبل با هم رزرو کرده‌اند. هنگام رزرواسیون به همنوردانی و همسفرها که در شهر هم‌خانه نیستند توصیه شود برای اقامت‌شان چادرهای جداگانه رزرو کنند. مدیرت اکوکمپ به هیچ وجه افراد غریبه را هم چادر نکند.

در چادر به غیر زیرانداز هیچ امکانات دیگری داده نشده و از ارائه ملحفه و پتو خودداری شود. در صورت مشاهده علائم بیماری در کوهنورد، زیرانداز نیز پس از خروج او شسته شود.

بعد از خروج کوهنورد و گردشگر از اکوکمپ، تمام محیط داخلی چادر اختصاصی، زیپ‌ها و نواحی بیرونی چادر که معمولا زیاد لمس می‌شوند با اسپری ضدعفونی شود.

پس از ضدعفونی، زیپ چادرها باز باشد تا تهویه صورت گیرد.

در خصوص نحوه جمع آوری و تخلیه زباله، نهایت دقت و حفاظت فردی رعایت شود و کیسه داخل سطل‌های زباله مرتبا تعویض شود.

تمام پرسنل شاغل در اکوکمپ برای حفاظت فردی موظف‌اند در هنگام کار از ماسک، دستکش و لباس کار ‌تمیز استفاده کنند. ‌

در صورتی‌که کوهنوردی علائم بیماری داشت از او خواسته شود که به چادر غذاخوری تردد نکند و خدمات غذا در چادر اختصاصی او برایش سرو شود.

تعدادی وسایل محافظتی ماسک و دستکش اضافه در اکوکمپ موجود باشد و درصورتی‌ که کوهنوردی با علائم بیماری مشاهده شد از آن وسایل محافظتی به او داده شود.

به منظور تمرکز خدمات بهداشتی، دسترسی کوهنوردان به فضای چادر غذاخوری به نحو شایسته محدود شود ‌که تا حد ممکن کوهنوردان در چادرهای اختصاصی‌شان حضور داشته باشند. ‌

در چادر غذاخوری صندلی‌ها با فاصله ۱.۵ متر از یکدیگر چیدمان شوند. در صورت لزوم صرف غذا در چادر غذاخوری شیفت‌بندی شود.

محلول ضدعفونی دست روی میزها حاضر باشد تا کوهنوردان و گردشگران در صورت تمایل دست خود را ضدعفونی کنند.

استفاده از ظروف عمومی، تجهیزات و لوازم اضافی در معرض آلودگی محدود شوند، از رومیزی‌ استفاده نشود تا امکان ضدعفونی سطح میزها فراهم شود یا می‌توان از پوشش‌های یک بار مصرف رومیزی استفاده کرد.

کوهنوردان از ظرف، قاشق، چنگال و لیوان شخصی خود استفاده کنند یا اینکه در ابتدای ورود به اکوکمپ یک دست کامل ظروف به ایشان داده شود و از ایشان خواسته شود در تمام مدت اقامت در اکوکمپ، خود شستشوی ظروف اختصاصی‌شان را انجام دهند. اکوکمپ باید آب و مایع شستشو به میزان لازم برای استفاده کوهنوردان تهیه کرده و همیشه در دسترس قرار دهد.

غذا، سالاد و تنقلات نباید به صورت بوفه و باز سرو شوند. اغذیه و تنقلات به صورت مستقیم در ظرف کوهنورد سرو شده یا  به صورت بسته بندی ارایه شوند.

نان به صورت بسته بندی در کیسه یا سلفون کشیده و قرار داده شود.

در کنار فلاسک چای به اندازه کافی دستمال کاغذی یک‌بار مصرف قرار داده شود و طی دستورالعمل کتبی که در محلی مناسب و قابل دید نصب می‌شود از کوهنوردان و گردشگران خواسته شود برای فشار دادن فلاسک ضمن استفاده از دستمال کاغذی از لمس مستقیم آن خودداری کنند.

دمای پخت استاندارد موادغذایی رعایت شود.

تا حد امکان زنجیره انتقال گرم برای مواد غذایی تامین شود که تا زمان سرو در چادر غذاخوری گرم بماند. در زمان انتقال ظرف حاوی غذا از چادرآشپزخانه تا چادر غذاخوری دقت لازم برای پیشگیری از آلودگی ثانویه رعایت ‌شود. ‌

باتوجه به نظریه ماندگاری طولانی مدت ویروس روی سطوح استیل، در گندزدایی تجهیزات استیل در چادر آشپزخانه‌ دقت شود.

امکان سرو غذا در چادرهای اختصاصی فراهم آید.

چادرهای عمومی مثل چادر غذاخوری، آشپزخانه و توالت، خصوصا درآن نواحی که معمولا زیاد لمس می‌شوند با اسپری چندبار در روز ضدعفونی شوند. ‌

کوله‌بارهای کوهنوردان قبل از حمل توسط قاطر یا وانت، حتما در گونی محافظ بسته‌بندی شوند.

منبع:ایسنا

مرتبط:

در ایام شیوع کرونا چگونه سفر ایمن داشته باشیم؟

در تمام چین سعی بر این است طبخ غذاها به نحوی انجام شود که بیشترین میزان ارزش غذایی آن حفظ شود. آب‌پز و بخارپز کردن از مهم‌ترین روش‌هایی است که چینی‌ها برای پخت غذاهایشان استفاده می‌کنند و سرخ کردن غذا تقریبا در چین رواج زیادی ندارد.

«دامپلینگ»، «نودل ژجیانگ می‌ین»، «نودل چومین»، «اسپرینگ رول» و «ماشی سرخ شده» از جمله غذاهای معروف و محبوب کشور چین است که امروزه در دیگر کشورها نیز محبوبیت خاصی پیدا کرده و افراد زیادی در دیگر نقاط جهان تمایل به مصرف غذای چینی دارند.

دامپلینگ  (Dumpling) از دسته غذاهای معروف مردم چین است که سابقه پخت آن مربوط به ۱۸۰۰ سال پیش می‌شود. دامپلینگ‌ها بسیار متنوع هستند و برای پخت آن‌ها از میگو، تکه‌های مرغ، گوشت گاو و سبزیجات استفاده می‌شود و سپس مواد سرخ شده را در خمیرهایی مخصوص می‌پیچند.

این غذا معمولا به صورت بخارپز سرو می‌شود؛ اما در برخی موارد سرخ کرده آن نیز در رستوران‌ها دیده می‌شود. دامپلینگ اما از چنان محبوبیتی بین مردم برخوردار است که به عنوان «غذای شب سال نو» نیز شناخته می‌شود.

نودل‌ها از غذاهای اصلی کشورهایی مانند کره‌جنوبی، ژاپن و چین هستند که نوع پخت آن‌ها بسته به ذائقه مردم آن‌ها متفاوت است؛ از نودل‌های معروف و محبوب چینی‌ها می‌توان به نودل ژجیانگ می‌ین(Zha jiang mian)  اشاره کرد. این نودل‌ها دست‌ساز هستند و به همراه سبزیجات و گوشت سرو می‌شوند.

از آنجایی که نودل ژجیانگ می‌ین در شهر پکن چین توسط مردم زیاد سفارش داده می‌شود و طرفداران بیشتری در این شهر دارد به «نودل پکنی» نیز شهرت دارد.

نودل چومین(Chow Mein) از دیگر مدل‌های نودل است که بین مردم کشور چین از محبوبیت بالایی برخوردار است. این نودل برعکس مدل قبلی به جای بخارپز شدن، سرخ می‌شود که برای پخت آن از موادی چون مرغ، گوشت گاو، میگو، پیاز، کرفس و چند مدل سبزیجات دیگر استفاده می‌شود.

برای پخت این غذا ابتدا نودل‌ها را در آب می‌جوشانند تا خوب نرم شود، سپس  باقی مواد مانند گوشت و سبزیجات را در ظرفی دیگر سرخ می‌کنند، زمانی که نودل‌ها به خوبی پخته شد آن‌ها را چند دقیقه‌ای با دیگر مواد سرخ کرده و در ظروف مخصوص سرو می‌کنند.

با اینکه چینی‌ها کمتر غذاهای چرب و سرخ شده استفاده می‌کنند؛ اما ماشی سرخ شده (Fried Mashi) از دسته غذاهای سرخ شده چینی است که  به واسطه مزه شیرینش منحصر به فرد است. ماده اولیه و اصلی این غذا از نودل، برنج یا هر دو تهیه می‌شود که پس از پخت کامل این مواد به آن‌ها شکر اضافه می‌شود.

هر کس که قصد پخت این غذا را داشته باشد بسته به علاقه و ذائقه خود از انواع سبزی‌های سرخ شده برای اضافه کردن به این غذا، استفاده می‌کند، البته سعی می‌کنند طعم سبزی‌ها کمی با ترشی همراه باشد تا زمانی که با نودل یا برنج شیرین مخلوط می‌شود طعم بهتری خلق شود.

از دیگر غذای چینی که در حال حاضر در دیگر کشورها هم به وفور در رستوران‌ها سرو می‌شود می‌توان به اسپرینگ رول(Spring Rolls) اشاره کرد، این غذا در واقع نوعی رول استوانه‌ای خمیری شکل است که از برنج تهیه شده و داخل آن با مواد دل‌خواهی مانند انواع سبزیجات، انواع گوشت‌ها و … پر می‌شود.

این غذا پس از پیچیده شدن به همراه سس‌ و طعم‌دهنده‌های مخصوصی به صورت شور یا شیرین سرو می‌شود. این اسپرینگ رول‌ها در ابتدا تنها در بهار و تابستان سرو می‌شدند اما در حال حاضر در هر فصل از سال که اراده کنیم می‌توانیم آن‌ها را داشته باشیم.

اسپرینگ رول یا رول‌های بهاری در مناطق جیانگ زی، جیانگ سو، شانگ‌های، فوجیان، گوانگزو، شنزن، هنگ کنگ و … بسیار محبوب و پرطرفدار است و یکی از مشهورترین غذاهای چینی محسوب به حساب می‌آید.

افرادی که عاشق غذاهای سرخ شده هستند البته می‌توانند در رستوران‌ها اسپرینگ رول‌ها را به صورت سرخ شده سفارش دهند. سرخ کردن این غذا به این صورت است که پس از پر کردن خمیر با مواد مورد نظر رول‌ها را در روغن داغ سرخ کرده، سرخ شدن اسپرینگ رول‌ها تا زمانی ادامه پیدا می‌کند که خمیر، رنگی طلایی به خود بگیرد و پس از سرخ شدن به آن‌ها نمک و فلفل اضافه کرده و سرو می‌کنند.

منبع:

www.chinahighlights.com

food.ndtv.com

مرتبط:

کاخ موزه شهر ممنوعه _سفر به قاب چوبیِ چین باستان