وقت گذراندن با بچه‌ها هم انرژی زیادی می‌خواهد هم حوصله و صبر ایوب و سفر رفتن با بچه‌ها از سخت‌ترین کارهای دنیاست.

اگر دوست داشته باشید سفری با طعم‌های مختلف از شوری و ترشی گرفته تا شیرینی را تجربه کنید به ملهمدره و مانیزان در همدان بروید.

به گزارش خبرنگار ایلنا، در ایران باستان، مردمان این خطه با برداشت محصول، جشنی برپا می‌کردند تا نعمتی که خدا به زمین داده بود را قدر بدانند؛ جشنی که هنوز هم همه را گردهم جمع می‌کند تا به شکرانه نعمتی که پروردگار به آنها اهدا کرده و برای تداوم و افزون کردن آن دعا کنند.

پاییز نیز فصل برداشت محصول است و جشن‌های متعددی را میزبانی می‌کند؛ فصلی که پر است از جشنواره‌های خوشمزه. شهرهای زیادی را می‌توان برای این هدف انتخاب کرد، اما در این هوای خوش پاییزی اگر دوست دارید سفری با طعم‌های مختلف از شوری و ترشی گرفته تا شیرینی را تجربه کنید با راهنمایی این گزارش به ملهمدرهه ومانیزان در همدان بروید.

چطور برسیم؟

برای سفر به ملهمدره بهتر است به همدان بروید و سفر را از آنجا آغاز کنید. بعد از دیدن جاذبه‌های این شهر تاریخی به سمت لاله جین رهسپار شوید. لاله جین به شهر سفال معروف است و می‌توانید انواع سفال‌های رنگارنگ را در کارگاه‌های سفالگری ببینید و بخرید و حتی پای چرخ سفالگری بنشینید و ظرفی از خاک و گل برای خود درست کنید.

مسیر شما در ادامه از مهدی‌آباد، شهرک صنعتی بهاران می‌گذرد و به سمت صالح آباد می‌رسد. در اینجا می‌توانید از دو حمام تاریخی این شهر دیدن کنید. حمام‌هایی که قدمت آن به دوره قاجار می‌رسد. در عین حال می‌توانید از پل تاریخی صالح آباد که به پل انگلیسی‌ها معروف است نیز دیدن کنید.

سپس مسیر خود را تا تاج آباد سفلی ادامه دهید و به کاروانسرای تاج آباد سری بزنید که یکی دیگر از جاذبه‌های مسیر است ودیدن آن خالی از لطف نخواهد بود. کاروانسرایی که تاریخ آن به دوره صفوی باز می‌گردد و در دوره قاجار نیز مرمت و بازسازی شده است. با وجود تمام زیبایی‌هایی که دارد خالی از سکنه باقی مانده است اما امکان بازدید از آن وجود دارد.

اگر اهل کوهنوردی باشید می‌توانید به منطقه حفاظت شده آلمابلاغ بروید و علاوه بر دیدن طبیعت بکر منطقه که به لحاظ پوشش گیاهی بسیار مهم است، از حیات وحش و انواع حیواناتی که در این محیط زندگی می‌کنند نیز دیدن کنید.

مسیر را به سمت اسدآباد ادامه دهید. در این مسیر می‌توانید از خانه سید جمال‌الدین اسدآبادی دیدن کنید. درعین حال دیدن حمام تاریخی اسد آباد و امامزاده چی چی امام را نیز پیشنهاد می‌دهیم. در ادامه مسیر از ترخین آباد عبور می‌کنید و به ملهمدره می‌رسید.

دیدار با ماسوله غرب در ملهمدره

ملهمدره روستایی با معماری پلکانی است که به ماسوله غرب نیز معروف شده. این روستا از جمله روستاهای هدف گردشگری منطقه به شمار می‌رود و اطراف آن مملو از باغات آلوست. چنانکه به عنوان یکی از قطب‌های تولید آلوهای باکیفیت شناخته می‌شود.

هر سال اوایل پاییز که با فصل برداشت آلو همراه است، جشنواره آلو در ملهمدره برگزار می‌شود و مردم محلی انواع محصولاتی که از آلو تهیه می‌شود اعم از رب آلو، آلوچه، آلو خشک، لواشک و… را برای فروش عرضه می‌کنند؛ چنانکه اگر نگاهی به پشت بام خانه‌ها داشته باشید، رنگ زرد و نارنجی آلوهایی که برای خشک شدن روی پشت بام پهن شده‌اند، نظر شما را جلب می‌کند. هرجا چشم بدوانید، با سینی‌های پر از آلو روبه‌رو می‌شوید. سینی‌هایی که خوشمزه‌های دلچسب را در دل خود جای داده‌اند تا برای روزهای باقی مانده از سال خشک شوند. علاوه بر آلو، محصول گردوی روستای ملهمدره نیز مرغوب است و می‌توانید انواع خشکبار را از این منطقه تهیه کنید.

پارکینگ، سرویس بهداشتی و اختصاص بخشی برای استراحت و کمپ زدن مسافران از جمله امکاناتی است که در ملهمدره برای مسافران فراهم شده است.

ملهمدره در یک دره سرسبز و زیبا قرار دارد که پاییز آن بسیار زیبا و دیدنی است. در اطراف آن چند چشمه و البته رودخانه قرار دارد. در این منطقه یک اقامتگاه بومگردی و یک رستوران سنتی به گردشگران خدمات ارائه می‌دهند.

در تمام خانه‌ها نیز انواع خشکبار و البته آلو برای فروش هست و به هر خانه‌ای که سر بزنید با بسته‌های بزرگ آلو در رنگ‌های مختلف و البته سینی‌های پر از آلو که جلوی آفتاب گذاشته شده‌اند تا خشک شوند، روبه رو می‌شوید.

خوشمزه‌های ملهمدره؛ از آش آلو تا خشکبار

از آنجایی که ملهمدره، دره‌ای با درختان آلوست بنابراین می‌توانید تمام محصولاتی که از آلو تهیه می‌شود را در یکجا در اختیار داشته باشید. از این رو غذاهای این منطقه نیز بر اساس محصولات تولیدی باغات آن تنظیم شده است و می‌توانید طعم انواع آش‌ها از آش آلو گرفته تا آبگوشت محلی را بچشید.

درعین حال خورشت فسنجان با طعمی متفاوت از آنچه در شمال کشور می‌توان تجربه کرد را در اختیار خواهید داشت و خورشت آلو نیز سرسبد غذاهای محلی ملهمدره خواهد بود. انواع خشکبار از بادام و گردو گرفته تا انواع آلو در قالب خشک و تازه نیز از جمله سوغات این منطقه به حساب می‌آید.

مانیزان را به شیرینی شیره  انگور مزه کنید

فصل پاییز در همدان علاوه بر برداشت آلو، فصل برداشت انگور نیز به شمار می‌رود. مانیزان یکی از مناطقی است که هر ساله میزبان برگزاری جشنواره شیره‌پزی انگور می‌شود.

برای رسیدن به مانیزان دو مسیر پیش‌رو خواهید داشت. یک مسیر از اراک می‌گذرد و بعد از گذشتن از شهرهای پری و زنگنه و دیدن محل تولد کریم خان زند و بازدید از قلعه پری در جاده اراک-ملایر برانید و سپس برای رسیدن به مانیزان، به از خروجی ازناوله به سمت جوزان بروید و بعد از گذشتن از روستای محل تولد مسعود جعفری جوزانی به مانیزان می‌رسید.

مسیر دوم نیز از همدان می‌گذرد. هرچند طولانی‌تر است اما جذابیت‌های خاص خود را دارد. می‌توانید از ملایر، عبور کنید و سری هم به کارگاه‌های منبت‌کاری و مبل‌سازی بزنید و در ادامه به سمت جوزان برانید و به مانیزان برسید. در مانیزان می‌توانید از مدرسه و تپه تاریخی این منطقه نیز دیدن کنید.

با ورود به مانیزان از آنجایی که هنوز بافت روستا همچنان به حالت قدیمی خود حفظ شده با خانه‌های خشتی و کاهگلی روبه‌رو می‌شوید که خاطرات گذشتگان را در دل خود حفظ کرده‌اند. درعین حال هر جا که چشم بدوانید با درختان انگور روبه‌رو می‌شوید. برگ‌های مو، که از دیوارها بالا رفته‌اند و خود تبدیل به دیواری سبز رنگ و زیبا و در هم پیچیده شده‌.

شاید به همین دلیل است که مرغوب‌ترین کشمش منطقه از آن مانیزان است. درعین حال هر ساله اوایل پاییز و همزمان با آغاز فصل برداشت انگور، مانیزان میزبان جشنواره شیره‌پزی انگور می‌شود چنانکه با ورود به روستا، اولین چیزی که به مشام شما می‌خورد، عطر خوش شیره انگور است. گفته می‌شود که مراسم شیره‌پزی در مانیزان، قدمتی بیش از ۷۰۰ سال دارد.

می‌توانید با روستاییان همراه شوید و به باغ‌ها بروید و به چیدن انگورهای رنگارنگ بپردازید و بعد از آن به سراغ دیگ‌های بزرگی بروید که روی آتش در انتظار حبه‌های انگور هستند تا آن را به شیرین‌ترین‌های خوشمزه تبدیل کنند.

در حاشیه برگزاری جشنواره شیره‌پزی که از جمله آیین‌های کهن منطقه است، انواع محصولاتی که از انگور تهیه می‌شود اعم از کشمش‌های آفتاب و سایه خشک، کشمش‌های تیزابی، سرکه، آبغوره، رب انگور و… نیز برای فروش ارائه می‌شود.

همچنین می‌توانید به نظاره رقم محلی مانیزان بنشینید که تلفیقی از رقص و موسیقی بومی کردی و ترکی است و هنگام برگزاری جشنواره شیره پزی، اجرا می‌شود. در عین حال برنامه‌هایی مانند نمایش آئینی، موسیقی سنتی، طبق کشان، چوب بازی، پخت نان و آش محلی و… نیز اجرا می‌شود.

خوشمزه‌های مانیزان؛ نان محلی با شیره

انواع نان‌های محلی که با شیره تهیه می‌شود. انواع شیره‌های سفید و سیاه، باسلوق، انگشت پیچ، شیره عسلی نیز از دیگر محصولات مانیزان است که می‌توانید طعم آن را بچشید و به عنوان سوغات تهیه کنید.

انواع آش‌ها از ترخینه گرفته تا آش ترش در این منطقه پخته می‌شود و رایج‌ترین آن، آش دوغ است. در عین حال با توجه به شغل مردم روستا که در کنار کشاورزی، دامپروری نیز انجام می‌دهند، انواع کباب‌ها در دسترس است.

کجا بمانیم؟

اطراف منطقه، اقامتگاه بومگردی در دسترس است. اما اگر سراغ هتل می‌گردید خوب است بدانید باید به ملایر بروید و در هتل‌های آنجا اقامت کنید.

 از کابلی‌پلو تا رست‌بیف

خوردن و نوشیدن و آشنایی با غذاهای محلی ملل مختلف یکی از بخش‌های مهم و البته لذت‌بخش سفر است. بدین منظور گردشگران بسیار علاقه‌مندند غذاهای محلی ملت‌های مختلف را بشناسند، آنها را مزه‌مزه کنند و حتی طرز پخت آنها را فرا گیرند. از سوی دیگر غذای ملی نشانگر هویت فرهنگی و سنت آشپزی هر کشور است. در بسیاری از کشورها تلاش می‌شود غذاهای ملی‌شان را ثبت جهانی کنند و از این راه برای خود در عرصه صنعت گردشگری جایگاهی کسب کنند؛ همان‌گونه که غذای خوشمزه‌ای مانند دلمه برگ‌مو که از غذاهای ایرانی محسوب می‌شود و آذربایجانی‌ها با زرنگی توانستند آن را به نام خود ثبت‌جهانی کنند. در این نوشتار غذاهای ملی برخی کشورها را معرفی می‌کنیم.

افغانستان؛ کابلی پلو

این غذا که به عنوان غذای ملی مردم افغان ثبت شده، پلوی مخلوط که از طبخ برنج باسماتی (پاکستانی) دانه بلند همراه با آب گوشت، عدس، کشمش، هویج، گوشت بره و دانه‌های آجیل پرک (بادام و پسته) تهیه می‌شود و بسیار لذیذ است و گردشگرانی که به کابل سفر می‌کنند حتما آن را در رستوران‌های این شهر تست خواهند کرد.

الجزایر و تونس؛ کاسکاس

سالاد بلغور بخارپز تهیه شده با مخلوطی از هویج، سیب‌زمینی، شلغم، جعفری و دیگر سبزیجات که گاهی همراه با یک کاسه دوغ خنک سرو می‌شود، غذای ملی مردم الجزایر و تونس است. گردشگرانی که به حفظ وزن ایده‌آل خود علاقه‌مندند در سفر به الجزایر و تونس حتما این غذا را میل خواهند کرد.

 استرالیا؛ پای گوشت

این پای با سس گوشت چرخ‌کرده و پنیر پر شده و به اندازه‌ یک مشت است. سس گوشت اغلب محتوی پیاز و یا قارچ است. این پای با سس کچاپ سرو می‌شود و به‌ویژه برای کسانی که به فست‌فود علاقه دارند بسیار لذیذ است.

اتریش؛ شنیسل

برای تهیه شنیسل، راسته گوساله در نان سوخاری غلتانده و در کره و روغن بسیار زیاد سرخ می‌شود. از قدیم در شهر وین این غذا را همراه با سالاد و پیش‌غذای سیب‌زمینی (معمولا سالاد سیب‌زمینی یا سیب‌زمینی ریز کبابی) سرو می‌کنند.

 آذربایجان؛ دلماسی برگ موی

برگ کلم، برگ مو یا بادمجان که با گوشت، برنج، حبوبات و یا سبزیجات پر و سپس پیچیده شده است، غذایی است که به نام آذربایجان ثبت جهانی شده است. معمولا در کنار این غذا سس سیرماست یا شیر ترش دَلَمه شده سرو می‌شود.

بنگلادش؛ پلو‌ماهی کاری

برای پخت این غذا ماهی استخوانی طعم‌دار شده و سپس در برگ موز بخارپز می‌شود. معمولا از سسی که برای طعم‌دار کردن استفاده شده مقداری نگه داشته و پس از پختن ماهی روی آن می‌ریزند. ماهی بخارپز شده همیشه همراه با برنج مصرف می‌شود.

بلژیک؛ مولس فریتس

شاید این غذا با ذائقه ایرانی‌ها خیلی خوش نیاید، اما از صدف تازه که در روغن زیتون، سیر، آویشن و موسیر پخته شده و در کنار سیب‌زمینی سرخ شده، تهیه می‌شود. سس مایونز یا خامه‌ترش تازه با طعم سیر از همراهان معمول این غذا است.

بوسنی هرزه‌گوین؛ کواپی

هر چند تصور ما ایرانی‌ها از کباب کوبیده همون گوشت‌های به سیخ کشیده لطیف و بلند است، اما بوسنیایی‌ها هم  کباب کوبیده‌ گوشت گوساله‌ای دارند که به عنوان غذای ملی‌شان معرفی شده است که با پیاز خام سرو می‌شود. امروزه سالاد سبزیجات یا سیب‌زمینی سرخ شده در کنار این کباب گذاشته می‌شود.

 کانادا؛ پوتین

اشتباه نکنید؛ این نام یک غذاست نه رئیس‌جمهوری روسیه. پوتین غذای محلی کانادایی‌هاست. سیب‌زمینی سرخ‌شده همراه با سس گوشت مرغ یا بوقلمون با طعم تند ملایم و تکه‌های پنیر تازه. برای جلوگیری از نرم شدن سیب‌زمینی این غذا باید سریع سرو شود.

چین؛ اردک پکن

اردکی که با یک لایه شربت ذرت براق شده و تا زمان رسیدن به رنگ طلایی در فر بریان می‌شود. یک لایه سس شکر و سیر روی پوست اردک ریخته شده و همراه با گوشت و سس لوبیای شیرین، پیاز بهاری و پنکیک سرو می‌شود. چینی‌ها برش‌های باریکی از خیار نیز در کنار این غذا قرار می‌دهند.

انگلستان؛ رست‌بیف

هرچند رست‌بیف در همه‌جای دنیا مشهور است و تهیه می‌شود؛ اما غذای ملی بریتانیایی‌هاست. گوشت گوساله کبابی شده که همراه با سس گوشت، سیب‌زمینی پوره یا آب‌پز، پودینگ یورکشایر، هویج بروکلی، لوبیا سبز و نخودفرنگی سرو می‌شود.

فرانسه؛ کرپ

کرپ‌ها انواع زیادی دارند اما کرپ فرانسوی با طعم فوق‌العاده غذای ملی فرانسوی‌هاست. پنکیک‌هایی که از مایه‌ خمیری آرد‌گندم یا گندم‌سیاه تهیه می‌شود. مواد میانی شیرین شامل سس شکلات، ژله، خامه یا بستنی همراه با دیگر طعم‌دهنده‌ها است، در حالی که مواد میانی به عنوان غذا ممکن است پنیر، قارچ، سوسیس یا گوشت باشد.

گرجستان؛ خاچاپوری

بیشتر از طعمش ظاهر زیبایی دارد، خاچاپوری نان پر شده از پنیر سولگونی است که پس از ور‌آمدن پخته شده و پیش از سرو روی آن تخم‌مرغ و کره‌ ریخته می‌شود و گرجی‌ها با آن از مهمانان رسمی خود پذیرایی می‌کنند.

آلمان؛ سوربراتن

گوشت گوساله طعم‌دار شده و سپس در همان مواد به مدت چند ساعت جوشانده می‌شود. معمولا مواد برای طعم‌دار کردن شامل سرکه‌ قرمز، میخک، جوز، دانه‌ فلفل، دارچین، زنجفیل و میوه‌ ارس است. این غذا به همراه پودینگ سیب‌زمینی و کلم قرمز سرو می‌شود و در میان آلمانی‌ها طرفداران زیادی دارد.

مجارستان؛ گولاش

خورشتی گوشتی با ترکیب سیب‌زمینی، نودل یا ماکارونی، گوجه و پاپریکا با طعم تند است که آن را گولاش می‌نامند و به عنوان غذای ملی مجارها ثبت شده است. تقریبا هیچ مراسم رسمی و جشنی وجود ندارد که گولاش سرو نشود.

هندوستان؛ بریانی

بریانی فقط در اصفهان ما وجود ندارد؛ بلکه غذای ملی هندی‌هاست. برنج دانه بلند که با گوشت و ادویه پخته می‌شود. اغلب پیاز سرخ‌شده و تخم‌مرغ آب‌پز نیز روی این برنج می‌ریزند و طعم بسیار خوبی دارد.

 ایران؛ چلوکباب

کسی در جهان هم هست که چلوکباب را به عنوان غذای ملی ایرانی نشناسد؟ گوشت چرخ‌کرده‌ بره یا گوساله که به‌صورت استوانه‌ای به سیخ کشیده و کباب می‌شود و همراه با برنج زعفرانی و گوجه‌ کبابی سرو می‌شود. امروزه کباب کوبیده ایرانی در اغلب کشورهایی که ایرانیان اقامت دارند، یافت می‌شود.

فلسطین؛ فلافل و هوموس

توپک‌هایی از نخود خام که سرخ‌شده (فلافل) و همراه با دیپ تهیه شده از نخود، ارده‌، کنجد، روغن زیتون، آبلیمو و سیر سرو می‌شود و غذای ملی فلسطینی‌ها را تشکیل می‌دهد.

ایتالیا؛ لازانیا

پاستاهای ورقه‌ای شکل که لابه‌لای آنها گوشت چرخ‌شده‌ گوساله یا گوسفند، پنیر و سس‌گوجه ریخته شده و در فر پخته می‌شود. ادویه‌های مورد استفاده در این غذا آویشن و سیر است و یکی از غذاهای فانتزی محسوب می‌شود.

منبع خبر:توریسم پرس