علی‌اصغر مونسان در این زمینه اظهار کرد: براساس معیارهای تعیین‌شده و روند بررسی شهرهای گردشگری کشور، شهر اردبیل، به عنوان نخستین شهر گردشگری کشور ارزیابی شده است.

وی افزود: طرح ارزیابی شهرهای گردشگری بر اساس استانداردهای جهانی گردآوری و تهیه شده است که بر مبنای آن، شهرها در چندین سطح درجه‌بندی می‌شوند و در این راستا اردبیل به عنوان نخستین شهر ارزیابی شد.

وزیر میراث‌ فرهنگی، گردشگری و صنایع‌ دستی با اشاره به آغاز طرح بررسی و ارزیابی شهرهای گردشگری ایران بیان کرد: همه شهرهای گردشگری کشور بر اساس این طرح و معیارهای تعیین‌شده ارزیابی می‌شوند و لوح مورد نظر به آنها اعطا خواهد شد.

طرح جامع گردشگری استان اردبیل، در سال ۷۸ تدوین شده که در راستای نقشه راه توسعه این استان نیازمند به‌روزرسانی و بازنگری است.

منبع:ایسنا

مرتبط:

خان كندی _زیباترین روستای اردبیل

آشنایی با آبشار سردابه اردبیل

آشنایی با روستای گیلوان اردبیل

وی خاطرنشان کرد: گذشته از کاربرد چوب در ساختار حجمی و معماری حرم که از نظر هنری قابل ملاحظه نیست، دیگر سازه‌های چوبی که کاربرد اعتقادی یا زیبایی شناسانه دارد و با استفاده از روش‌های منبت، مشبک و  معرق پرداخت شده‌اند، بعضا چنان زیبا آراسته شده‌اند که گویی جواهرند.

او ادامه داد: این سازه‌های چوبی بسیار متنوع و عمدتا درها، پنجره‌ها، ارسی‌ها، صندوقچه‌ها، رحل‌ها، ضریح‌ها و منبرها را شامل شده و در حال حاضر در اماکن حرم مطهر، موزه‌ها و یا در خزانه آستان قدس رضوی نگهداری می‌شود.

در و پنجره و ارسی

لباف خانیکی تصریح کرد: با توجه به جنبه‌های قدسی و سیاسی بنای اولیه حرم مطهر و نیز هدایا و نفایسی که قطعا در آن وجود داشته، از همان ابتدا احتمالا در و حفاظ داشته اما در متون تاریخی به وضوح به آن اشاره نشده و قدیمی‌ترین در که اکنون نیز وجود دارد، دری است معروف به «قاضی‌الحاجات» و دیگری در «دارالسیاده» که بر اساس کتیبه‌ای که بر آن نوشته شده، در سال ۷۳۵ هجری قمری به دست استاد علی نجار نیشابوری مرمت شده است.

این پژوهشگر و باستان‌شناس خراسانی گفت: چارچوب نفیس در که گویا مرمت نشده، از تزئیناتی به شیوه اواخر قرن ششم و اوائل قرن هفتم هجری قمری برخوردار است. بنابراین در دارالسیاده احتمالا در دوران خوارزمشاهی و همزمان با سنگاب خوارزمشاهی ساخته شده است. هر یک از لنگه‌های دوگانه این در ۲.۹۴ متر ارتفاع، ۹۹سانتیمتر پهنا و ۳۰ سانتیمتر ضخامت دارد.

وی ادامه داد: این در به طریقه منبت‌کاری مزین شده و از جمله تزئینات آن گره‌های هندسی، شمسه‌ده،  نقوش گیاهی و کتیبه است. چارچوب در هم دارای سه حاشیه تزیینی با نقوش گیاهی(لوتوس یا نیلوفر آبی یا اطلسی) و گره‌های پنج و ۶ است. این در ابتدا بر ورودی منتهی به رواق دارالسیاده نصب بوده که پس از اقدامات حفاظتی به موزه مرکزی آستان قدس رضوی انتقال یافته است.

لباف خانیکی اظهار کرد: یکی دیگر از نفایس موزه آستان قدس رضوی در چوبی بسیار زیبائی معروف به «در مرصع» است که از چوب نوفل در ابعاد ۳.۴۵ متر ارتفاع و ۱.۷۹ متر پهنا به دستور امیر نظام‌الدین عبدالحی ابن امیر طاهر ساخته شده است. امیر نظام‌الدین عبدالحی از سادات موسوی و نقیب مشهد و حرم رضوی در زمان تیموریان بوده است. زیباترین کتیبه‌ها، گره‌چینی‌ها، طرح‌های هندسی، نقوش خطائی، شمسه‌ده و پیچک‌های اسلیمی به دو طریق منبت و خاتم بر پیشانی و چارچوب و لنگه‌های این در نقش بسته و آن را در قامت یک گوهر چشم‌نواز جلوه داده است.

وی تصریح کرد: از دوره صفوی نیز سازه‌های چوبی متعددی در حرم مطهر باقی مانده که یکی از زیباترین آن در چوبی منبت‌کاری از چوب شمشاد است که به سفارش عباس سلطان و با نظارت امیر شمس‌الدین حسین التونی در ابعاد ۲.۵۱ متر ارتفاع و ۲ متر پهنا ساخته شده است. بر حاشیه دو لنگه در کتیبه‌هایی با مضمون آیات قرآنی به صورت برجسته و بر رویه در گره‌های هندسی و  مشبک به طریق منبت نقش بسته و یکی دیگر از گوهرهای چوبی پرداخته شده است.

لباف خانیکی گفت: از همان دوره پنجره‌ای زیبا از چوپ شمشاد در ابعاد ۱.۶۳ متر ارتفاع و ۱.۳۰ متر پهنا باقی مانده است. این پنجره هم به سفارش عباس سلطان، غلام خاصه شاه عباس صفوی، ساخته شده و در حرم رضوی نصب است. تزئینات آن تلفیقی از قاب‌های گره‌بندی، شمسه و کتیبه است که به گونه موزون و زیبا به طریق منبت نقش بسته‌اند.

این پژوهشگر و باستان‌شناس خراسانی افزود: نکته جالب در هنر چوب استفاده از نقش‌های نمادین و مفهومی است. از جمله از نقش شمسه که خود نماد خورشید بوده است،  به فراوانی استفاده و سعی شده آن‌را ۱۰ پر یا ۱۲ پر نمایش دهند و دلیل این امر نیز استفاده نمادین از دو عدد ۱۰ و ۱۲ بوده است.

او اظهار کرد: ۱۰ عددی است که از نظر اکثر فرقه‌های صوفیه مورد توجه بوده زیرا اهل طریقت اعتقاد داشتند که یک جست‌وجوگر حقیقت جهت رسیدن به مرحله نهایی که «فناءالله» است، باید ۱۰ مرحله را طی کند. عدد ۱۲ نیز در شمسه‌ها به نشانه ۱۲ امام، دوازدهم ماه سال و ۱۲ برج فلکی مورد استفاده قرار می‌گرفت.

لباف خانیکی ادامه داد: با اینکه ارسی، پدیده‌ای نسبتا جدید به نظر می‌آید و بیشتر در نورگیرهای خانه‌ها و عمارت‌های عصر افشار و قاجار در شهرهای مناطق کویری مثل نایین، کاشان، یزد، ابرقو، کرمان، شیراز و بشرویه مشاهده می‌شود، گویا قدیم‌تر از آن دوران، در حرم مطهر نیز کاربرد داشته است زیرا در اسناد آرشیو آستان قدس، متعلق به سال ۱۰۱۷ هجری قمری به هزینه تعمیر درها و آئینه‌ها، ارسی‌های ایوان طلای ناصری، رواق دارالسیاده، رواق دارالضیافه، رواق دارالسعاده، بالاسر مبارک، توحیدخانه، کشیک‌خانه و… اشاره شده است.

وی افزود: ارسی عبارت از دو نوع ثابت و متحرک بوده و به فضای داخلی بناها نور می‌داده است. بر اساس اسناد دوران صفوی در ساخت آن‌ها از قاب‌ها و شبکه چوبی ظریف که اشکال هندسی گره بندها هندسی را تشکیل می‌دادند، استفاده می‌شد اما گویا گاه ارسی‌ها را صرفا جهت زیبائی و به عنوان یک عنصر تزئینی می‌ساختند که در این صورت به جای شیشه‌های رنگی از آئینه‌های رنگی یا آئینه‌های سیمابی استفاده می‌کردند.

منبع:ایسنا

مرتبط:

جاذبه‌های تاریخی مشهد

انواع سبک های گردشگری در مشهد

همه چیز درباره سوغات و غذاهای محلی مشهد

اواسط دی ماه خبر رسید که برای دومین‌بار بخش‌هایی از تاق کسری فرو ریخت، خبری که هشدارش را متولیان میراث فرهنگی عراق در طول کمتر از ۱۰ سال گذشته بیش از دو بار داده بودند و حتی دو بار از متولیان میراث فرهنگی ایران خواسته بودند تا برای مرمت این بنای تاریخی به آن‌ها کمک کنند.

از سوی دیگر بر اساس اسناد باقی مانده از نامه‌نگاری‌های گذشته؛ محمدحسن محب‌علی – مدیر وقت دفتر ابنیه و بافت‌های تاریخی کشور – در ۱۳ آذر ۱۳۸۳ از وجود گزارشی در این معاونت خبر داده بود که از ترک‌هایی در تاق حرف می‌زدند. همین گزارش کافی بود که در آن زمان کارشناسان سازمان وقت میراث فرهنگی آمادگی خود را برای بازدید از این بنا و بررسی وضعیت آن به صورت دقیق و کارشناسی شده اعلام کنند.

درخواستی که عملیاتی نشد، هر چند هفت سال بعد خبرگزاری فرانسه اعلام کرد «دولت عراق قصد دارد شهر ساسانی مدائن را به مقصد جدید گردشگری این کشور تبدیل کند»، اما این اعلام هم عاملی برای مرمت این بنای تاریخی نشد.

تا دو سال بعد که رئیس انجمن علمی باستان‌شناسی ایران در پنجم آبان ۱۳۹۲ و در افتتاحیه‌ همایش بین‌المللی باستان‌شناسان جوان به محمدعلی نجفی – رئیس وقت سازمان وقت میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری – پیشنهاد دادکه «مدیران میراث فرهنگی کشور به آثار فرهنگی و تمدنی باشکوه ایران در کشورهای پیرامونی – که زمانی بخش از قلمرو ایرانِ سرفراز بوده‌اند – توجهی ویژه داشته باشند و با رایزنی با مقامات میراث فرهنگی این کشورها، امکان حضور باستان‌شناسان ایرانی را برای پژوهش‌ها و کاوش‌های باستان‌شناسی فراهم کنند» او این درخواست را به آثار تاریخی کشورهای همسایه و به خصوص عراق و تاق کسری تعمیم داد.

بی توجهی‌ها ادامه داشت تا هفت سال بعد یعنی ۲۲ بهمن ۱۳۹۷ که در سفر یک‌روزه عبدالامیر الحمدانی  – وزیر فرهنگ و گردشگری عراق – به ایران و در دیدار با علی‌اصغر مونسان – معاون وقت رئیس‌جمهور و رئیس وقت سازمان میراث فرهنگی و وزیر کنونی وزارتخانه میراث فرهنگی -، در کنار پیشنهادهایی که برای توسعه همکاری‌های دو کشور در بخش گردشگری و میراث فرهنگی داشت، به صورت جداگانه برای نجات «ایوان مدائن» از ایران کمک خواست، که مونسان تنها صحبت‌اش برای مرمت کاخ کسری، اعلام آمادگی بود.

اما این اعلام امادگی ۲۴ روز بیشتر دلخوش کننده نبود؛ چون یعنی ۱۶ اسفند ۱۳۹۷ شبکه سومریه اعلام کرد «شب گذشته (۱۶ اسفند) بخش‌هایی از ایوان کسری فروریخت».

سرانجام قدمی نسبتا خوشحال کننده هر چند تا کنون بدون عمل برداشته شده؛ اما ۲۳ اسفند همان سال، رییس جمهوری کشورمان در سفر خود به عراق از این محوطه دیدن کرد و عبدالامیر الحمدانی – وزیر فرهنگ و گردشگری عراق – نیز در زمان دیدنِ این اثر همراه رییس‌جمهور ایران، از دانشگاه بغداد خواست تا به دنبال علل خرابی بخشی از تاق کسری باشند و درباره مرمت آن تحقیق کنند.

درخواست بعدی متولیان میراث فرهنگی عراق؛ به یکم تیر سال گذشته برمی‌گردد؛ در جلسه‌ای که ولی تیموری – معاون گردشگری میراث فرهنگی – به عنوان نماینده سازمان وقتِ میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری ایران در نشست با هیات عراق و معاون گردشگری این کشور حضور داشت و بعد از برگزاری نشست، درباره پیگیری پیشنهاد قبلی عراق درباره مرمت «ایوان مدائن» (تاق کسری) و قبرستان «وادی‌السلام» اظهار کرد: ایران برای مرمت این آثار باستانی قبلا هم اعلام آمادگی کرده بود، اما شرط آن‌، تامین هزینه‌های متخصصان ایرانی از سوی عراق است که اگر این شرایط از سوی آن‌ها فراهم شود، ایران در این‌باره اقدام خواهد کرد.

اما ۲۳ ماه بعد یعنی در اواسط دی ماه امسال، این‌بار خود تاق کسری سعی کرد با رها کردن بخشی از بار سنگینی که به دوش داشت، هشدارها را به سمت وضعیت نامطلوبش سوق دهد.

و حالا کارزاری مردمی برای نجاتِ تاق کسرایِ بی‌دفاع راه افتاده؛ بنایی تاریخی و بسیار مهم در تاریخ کشورمان که تصاویر نشان می‌دهند چند سالی است فضای اطراف آن و حتی فضای خالی زیر طاق، آن به زمین فوتبال کودکان عراقی تبدیل شده است.

کارزار مردمی درخواست مرمت فوری و نجات تاق کسری در جنوب بغداد، خطاب به علی‌اصغر مونسان – وزیر میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی – که از ۱۷ دی جمع‌آوری امضای آن آغاز شده و قرار است تا ۱۷ بهمن ادامه داشته باشد، تا کنون بیش از ۳۰۰۰ امضا جمع کرده است.

در متن این نامه خطاب به مونسان آمده است: «خبر بسیار کوتاه و تلخ بود: “بخش دیگری از طاق کسری فرو ریخت.”
تاق تمدن و هویت ایرانی، در حالی نفس‌های پایانی خود را می‌کشد که از همیشه بی‌پناه‌تر مانده و شاید این فرو ریختن‌های سالانه‌اش، فریادهای آخر مادر درمانده‌ایست به سوی فرزندان فراموش‌کارش. محلی که روزی دل ایرانشهر نام داشت و خسرو در آن به دادگستری می‌پرداخت، هم‌اکنون به زمین بازی کودکان تبدیل شده و ما به عنوان وارثان آن تمدن صرفاً به نظاره نشسته‌ایم. ملت ایران از جنابعالی و سایر مسئولان مربوطه درخواست دارد که بدون کوچک‌ترین معطلی، این میراث کهن را نجات دهید.»

منبع:ایسنا

مرتبط:

طاق کسری (ایوان مدائن)

آتشکوه _آتشکده بزرگ زرتشتیان در محلات

“آنوبانی‌ نی” همچنان دربند

 اگر به طور کلی به غذا علاقه داشته باشید این جنبه از سفر برای شما چند برابر جذاب‌تر خواهد بود. علاوه بر گردشگران عادی بسیاری از متخصصان مانند سرآشپزها یا محققان درباره غذاهای ملل و اقوام تحقیق می‌کنند.

این افراد برای امتحان کردن غذاهای محلی و تحقیق درباره آن‌ها به شهرهای مختلف می‌روند. تنها در این صورت است که می‌توانند با طرز تهیه غذاهای محلی آشنا شوند و دستور اصلی را کشف کنند.

در ادامه می‌خواهیم درباره چند غذاهای محلی از مناطق مختلف ایران صحبت کنیم. هر کدام از این غذاها با نام یک شهر ایران گره خورده و به نوعی جزو جاذبه‌های گردشگری آن محسوب می‌گردند.

شوله مشهدی

هر ایرانی حتی اگر اهل گردشگری و سفر نباشد در کودکی یا بزرگسالی سفری به مشهد مقدس داشته و از جاهای دیدنی مشهد بازدید کرده است. یکی از غذاهای سنتی این شهر شوله مشهدی است به طوری که بسیاری از افراد این آش را با فرهنگ کهن شهر عجین می‌دانند.

شوله مشهدی از ترکیب انواع حبوبات، ادویه‌ها، گوشت، مغز قلم و بلغور گندم تهیه می‌شود. از آنجایی که این غذا به مواد زیادی نیاز دارد و مدت پخت آن طولانی است معمولا در خانه‌ها طبخ نمی‌گردد. شوله مشهدی در مراسم مذهبی ماه‌های محرم و صفر در تکیه‌ها برای عزاداران طبخ و سرو می‌شود.

قلیه ماهی

جنوب ایران با آب و هوای گرم و مرطوب اقلیم خاصی دارد که از مهاجران هندی و آفریقایی تأثیرات مختلفی پذیرفته است. اگر برای بازدید از جاهای دیدنی کیش یا قشم به این جزایر سفر کرده باشید، می‌توانید تأثیر فرهنگ آفریقایی و هندی را در غذا و موسیقی جنوب به وضوح ببینید. یکی از غذاهای محبوب در خطه جنوب، قلیه ماهی است.

این غذای خوشمزه در واقع یک خورش است که با برنج ساده سرو می‌شود. برای تهیه قلیه ماهی به گوشت ماهی، ادویه کاری، فلفل، تمبر هندی، گشنیز و جعفری نیاز است. در برخی مناطق از ماهی تن و رب گوجه استفاده می‌شود. همان‌طور که می‌دانید ماهی تن به زمان زیادی برای پخت نیاز دارد.

 

بریان اصفهان

قطعاً یکی از مهم‌ترین مقاصد گردشگری ایران شهر اصفهان است. جاهای دیدنی اصفهان شامل بناهای تاریخی، مراکز خرید، پارک‌ها و البته رستوران‌ها می‌باشد. بریان اصفهان در لیست غذاهای سنتی این شهر محبوب‌ترین است. بریان در مغازه‌هایی به نام بریانی طبخ و سرو می‌گردد.

برای تهیه این غذا ابتدا گوشت گوسفند با آب و زردچوبه و نمک پخته می‌شود. سپس گوشت با نعناع و دارچین چرخ شده و در حجم کم روی کفگیرهای مخصوص قرار می‌گیرد.

این کفگیرها روی آتش مستقیم زیر سینی مسی گذاشته شده تا گوشت سرخ گردد. در آخر بریان با مغز گردو و خلال بادوم همراه با نان سنگگ و ریحان سرو می‌شود. بسیاری افراد آبگوشت بریان را نیز با کشک میل می‌کنند.

کوفته تبریزی

کوفته تبریزی یکی از خوراک‌های شهر ایران است که در سطح جهانی شهرت دارد. این غذا مخصوص شهر تبریز است ولی در بسیاری از شهرهای آذربایجان طبخ می شود. تهیه کوفته تبریزی کار مشکلی است زیرا اگر حرفه‌ای نباشید ممکن است کوفته‌ها اصطلاحا باز شوند.

برای تهیه این غذا به گوشت، سبزیجات معطر، لپه نخود، تخم مرغ آب پز، برنج پخته، گردو، آلو تتخشک، پیاز داغ، زرشک، رب گوجه‌فرنگی و زعفران نیاز دارید.

آش شولی یزد

غذای ساده و خوشمزه‌ای که در استان‌های یزد و کرمان محبوب است آش شولی یزد یا اوماچو می‌باشد. این آش معمولا در فصل پاییز یا زمستان طبخ می‌گردد. برای تهیه آش شولی یزد به چغندر لبو، عدس، شوید، گشنیز، پیاز، آرد، سرکه یا رب انار، نعناع، اسفناج، نمک و زردچوبه نیاز دارید. از آنجایی که فصل رویش اسفناج و لبو پاییز است آش شولی یزد هم در این فصل طبخ می‌گردد.

 

کلم پلوی شیرازی

کلم پلو شیرازی از جمله غذاهای بسیار قدیمی شهر شیراز و استان فارس است. این غذا با دستورهای پخت مختلفی تهیه می‌گردد. معمولا کلم پلو به همراه گوشت قلقلی سرو می‌شود.

گوشت قلقلی هم شامل گوشت چرخ شده با سبزیجات معطر مانند ریحان و ترخون است. در بسیاری از رستوران‌های سنتی شهر شیراز می‌توانید کلم پلوی شیرازی را نیز سفارش دهید و از طعم خوش این غذا لذت ببرید.

عنکاس قشم

عنکاس نام دیگر ماهی مرکب در جزیره قشم است. از جمله غذاهای مشهور جزیره، عنکاس قشم می‌باشد. توجه داشته باشید که این ماهی طبع بسیار سردی دارد برای همین برای تهیه غذایی که در آن ماهی مرکب وجود دارد حتما از یک ماده دیگر با طبع گرم استفاده می‌شود.

برای مثال در یک دستور پخت پوست ماهی مرکب را جدا کرده گوشت را به قطعات مربعی شکل تقسیم می‌کنند. این قطعات را با سیخ‌های مخصوص روبروی آفتاب قرار می‌دهند تا کاملا خشک شوند. پس از ۱۰ روز که آب گوشت ماهی کاملا تبخیر شد آن را روی زغال کباب می‌کنند و به همراه خرما سرو می‌نمایند.

در روشی دیگر ماهی مرکب را با رب گوجه‌فرنگی و سیب زمینی خلالی سرخ کرده و می‌پزند.  گوشت عنکاس قشم به راحتی ریش نمی‌شود و نیاز به پخت طولانی دارد.

 

کراهی میگو در چابهار

زیباترین بندر استان سیستان و بلوچستان یعنی بندر چابهار همراه با همه پدیده‌های طبیعی، غذاهای لذیذی نیز دارد. یکی از غذاهای خوشمزه این بندر زیبا کراهی میگو است.

برای پخت کراهی میگو ابتدا میگو را با پیاز در روغن تفت می‌دهند سپس برنج آبکش شده را با گشنیز به آن اضافه می‌کنند در آخر ادویه آچار را می‌افزایند و اجازه می‌دهند تا همه مواد دم بکشند. ادویه آچار شامل تخم گشنیز، فلفل و زیره می‌باشد.

به نقل از الجزیره، وقتی ویروس کرونا در مراکش شیوع پیدا کرد، شهر کوهستانی «شفشاون» یکی از معدود شهرهایی بود که هیچ مورد ابتلا به ویروس کرونا در آن شناسایی نشد.

این شهر خوش‌منظره که دیوارهای آبی‌رنگ ساختمان‌هایش مشخصه بارز آن هستند ارتباطش را با نقاط دیگر جهان قطع کرد و برای چندین ماه از شیوع ویروس کرونا در شهر جلوگیری کرد.

حالا با باز شدن تدریجی مرزهای مراکش همچنان از گردشگر در شهر «شفشاون» که زمانی از جاذبه‌های اصلی این کشور بود خبری نیست.

در دوران تعطیلات کریسمس و سال نو، به جای این‌که همچون سال‌های گذشته خیابان‌های باریک «شفشاون» مملو از گردشگران اروپایی و چینی باشد این‌بار اغلب بازدیدکنندگان این شهر شهروندان مراکشی بودند و مغازه‌دارانی که به عنوان سوغاتی قالیچه و کت‌های پشمی می‌فروختند به سختی مشتری پیدا کردند.

با اجرای قانون منع آمد و شد شبانه در مراکش رستوران‌های میدان اصلی شهر که در نزدیکی قلعه تاریخی شهر قرار دارند هم ناچار به تعطیلی زودتر از موعد همیشگی شدند.

این روزها از «شفشاون» با عنوان «مروارید آبی» مراکش یاد می‌شود. «شفشاون» که به عنوان یکی از مهم‌ترین جاذبه‌های گردشگری مراکش شناخته می‌شود در شرایط عادی خیابان‌هایی مملو از جمعیت و هتل‌هایی با ظرفیت‌های تکمیل را تجربه می‌کند.

منظره کوهستانی شهر در کنار خیابان‌های آبی‌رنگ سال‌ها است که مقصد محبوبی برای گردشگران اسپانیایی و چینی بوده است.

منبع:ایسنا

مرتبط:

باغ ماژورل مراکش، از زیباترین باغ های جهان

بزهای درختی _جاذبه عجیب کشور مراکش

برای عکاسی به کدام کشورها سفر کنیم؟